実はオレンジは、デザートだけでなく料理にも広く使える食材。
今回は、意外で簡単、知っていると便利なオレンジの切り方・むき方から、おいしい食べ方や、簡単なアレンジレシピをご紹介します。

料理やデザートに使いやすい、オレンジの簡単な切り方

オレンジは厚さ1～2㎝の輪切りにします。
写真のように、ヘタを横に倒して包丁を下ろすと、繊維に対して垂直にカットできます。

次に、オレンジの果肉と、内側の白い皮の境目に沿ってぐるりと包丁の刃先で切り込みを入れると、綺麗に皮が外れます。

このスライスを使ったオレンジレシピを3品、ご紹介します！

オレンジのカルパッチョサラダ

フレッシュなオレンジをストレートに味わうフルーツサラダ。甘塩っぱさがクセになります。

材料（2人分）

オレンジのスライス…1個分
塩、コショウ…各少量
カッテージチーズ…適量
クルミ…適量
オリーブオイル…ひと回し

作り方

1. 皮をむいたオレンジのスライスを適量皿に盛り、塩、コショウをふりかける。

2. カッテージチーズをのせ、オリーブオイルをひと回しし、砕いたクルミを散らせば完成です。

クルミはフライパンでから煎りするとさらにおいしさアップ。キンと冷えた白ワインにぴったりです！

オレンジチーズケーキトースト

クリームチーズと甘酸っぱいオレンジの組み合わせがたまらないおつまみトースト。ワインやハイボールのおつまみに。おやつにもどうぞ。

材料（1人分）

オレンジのスライス…1枚
オレンジの搾り汁…大さじ1
クリームチーズ（室温に戻す）…大さじ3
ハチミツ…大さじ1
食パン…1枚
スライスチーズ…2枚

作り方

1. ボウルにクリームチーズとハチミツ、オレンジの搾り汁を入れて混ぜ合わせる。
2. 食パンに1をたっぷり塗り、スライスチーズを2枚かぶせ、輪切りのオレンジをのせる。
3. トースターでこんがり焼き目がつくまで焼く。

オレンジ果汁を混ぜ込んだクリームチーズは、甘酸っぱいレアチーズケーキのよう。
スライスチーズで“追いチーズ”することで、お酒に合う味わいになります。熱々をどうぞ。

オレンジのホワイトサングリア風カクテル

作り方

グラスにオレンジのスライス、氷の順に入れ、白ワインと炭酸水を同量注ぎ、皮で作ったハート形の飾りを添える。ここに大葉を入れるのもオススメです。

オレンジの皮を使ってつくるハート形の飾りは、とても簡単にできます。つまようじやピックで皮を固定する必要もないので、ぜひ、いろいろ活用してみてください！

オレンジの皮のハート飾りの作り方

内側の白い皮を包丁で削ぎ落し、中央にひと筋切れ目を入れる。
切れ目を広げ、手綱こんにゃくの要領で片方の端を内側にねじり込み、グラスの縁にひっかける。

オレンジを使った料理やおつまみは、爽快な香りで酸がきいた、軽めの白ワインにぴったりです！

サンタ バイ サンタカロリーナ　ソーヴィニヨン・ブラン/シャルドネ（サントリー）

日本人の味覚にあわせてサントリーとサンタカロリーナ社とが共同開発したチリワイン。
「ソーヴィニヨン・ブラン/シャルドネ」は、柑橘系のフレッシュな果実味と軽快な酸が特徴の爽やかな味わい。

商品の詳細はこちら

オレンジのレシピについてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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ですが、皮が柔らかく水分も多いため、スライサーの刃にひっかかったり、すべって指を切りそうになったり、なかなか思う通りにいかず厄介な思いをした経験はありませんか？

そこで今回は、上手にスライスできて、刃も怖くない、スライサーの使い方を紹介します。

新玉ねぎの皮のむき方

新玉ねぎは、根っこの部分に、V字に包丁を入れて芯を取り除きます。

薄くて茶色い皮を1枚はがします。頭の“ちょんまげ”部分は切り落とさず、そのままにしておきます。

新玉ねぎをスライスする向きはどっち？

玉ねぎは、縦に繊維が走っています。
繊維に沿ってスライスすれば（左）、辛味が抜けにくく、食感も残ってパリッとした仕上がりになります。
繊維を断つようにスライスすれば（右）、断面から辛味が抜けやすくなるので、甘くふんわりとした仕上がりになります。

生でサラダにするなら、断面を断つようにスライスし、たっぷりの水にさらして辛味を抜きましょう。

もう怖くない！スライサーで玉ねぎをスライスするコツとは

皮をむいた新玉ねぎは、包丁で1本切れ込みを入れてから、スライサーの刃に繊維が垂直になるようにあててスライスしていきます。

玉ねぎが小さくなってきたら、このように先端の“ちょんまげ”部分を指でつまむように持って動かすと、とてもスムーズ！

スライスを続けていくと最後、写真のように、ちょんまげと外側のごわついた皮が残ります。
ここまでスライスできたら終了。

この皮の部分がガードしてくれるので、指を切る心配もなく、食べられる部分はほとんどスライスすることができます。

スライスは酢水に5分さらす！水切りは手で絞らず、ザル上げで

スライスし終わったら、水にさらします。

おすすめは「酢水に5分」。水200㎖に対して酢小さじ2を加えて混ぜ、スライスを浸してください。
水だけより、辛味成分が抜けやすくなります。

ザルに上げて、しっかり水切りを。手で力を入れて絞ると粘りが出てしまうので注意。

無限オニオンサラダ

材料

新玉ねぎのスライス…1個分
すりごま…大さじ1
揚げ玉…大さじ1
麺つゆ…適量
鰹節…適量
青のり…大さじ1

作り方

1. 水気を切った新玉ねぎのスライスを器に盛る。
2. すりごまを振りかけ、たっぷりの鰹節、揚げ玉をのせ、麺つゆをひと回しかける。
3. 食べる直前に青のりをパラリと振りかける。混ぜ合わせて食べるとおいしい。

揚げてもおいしい！新玉ねぎのオニオンブロッサム

丸ごとの新玉ねぎを放射状にカットして、花開くように揚げたフライ。
唐揚げ粉とバッター液を使って、衣をまんべんなくまぶすのが、カリッと仕上げるコツです。

一緒に飲むお酒は、口の中をさっぱりとリセットしてくれる、ジャスミン茶割りのお酒「JJ茉莉花」がぴったりです。

材料

新玉ねぎ…1個
から揚げ粉(パウダータイプ)… 100g
薄力粉…100g
ケチャップ、マヨネーズ…各適量
＜バッター液＞
卵1個と水大さじ2を泡立て器で混ぜ、薄力粉大さじ4をふるい入れる。

作り方

1. 新玉ねぎの上部をカットする。根っこは芯の固い部分を少し残して切り落とす。
2. 1を、放射線状に8本切り込みを入れる。
　新玉ねぎよりひと回り小さい瓶のふたを裏返し、新玉ねぎをのせてから包丁を入れると、切り落とす心配がなく作業しやすい。
3. ボウルに冷水を張り、2を浸し、30分以上おく。花が開いてきたら取り出し、水気を拭う。
4. から揚げ粉と薄力粉をボウルで混ぜ合わせる。
5. 3の新玉ねぎをバッター液にまんべんなくくぐらせ、4の衣をまぶす。
6. 80度の油に、花を伏せるように裏向きにして入れ、揚げる。
　色づいて浮き上がってきたら花を裏返し、好みの色合い、好みの色合いに火が通るまで揚げる。

商品名

茉莉花〈ジャスミン茶割り・JJ〉335ml／169円
※2024年4月 スーパーセンター福岡空港店調べ。

商品の詳細はこちら

ジャスミン茶葉と焼酎でつくった「ジャスミン焼酎〈茉莉花〉」をジャスミン茶で割った、清涼感のある爽やかな香り、軽やかな味わい。アルコール度数4％と低めで、さっぱり。

新玉ねぎのレシピについてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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そんなときにぴったりの、時短レシピで作れる、簡単わんぱくサンドをご紹介します。6枚切りの食パンで、買ってきたから揚げを挟むので、ものの5分で出来上がり。食べ盛りも大満足のボリューム感です。

また「サンドイッチは崩れやすく運びにくいから……」という心配もご無用。かさばらず、潰れにくく、かぶりついても崩れにくい包み方もご紹介します。

このわんぱくサンド、具がから揚げだけあって、お酒のつまみにもとってもいい！お花見弁当にもぜひ、作ってみてください。

わんぱくサンドの具材と挟み方

具には惣菜のから揚げを活用。挟むパンは6枚切りでOK

唐揚げと大葉、梅マヨのわんぱくサンド

材料（2〜3人分）

食パン…2枚(6枚切り)
唐揚げ…100g（3～4個）
大葉…6枚
カリカリ梅…4～5粒
マヨネーズ…大さじ1
バター（またはマーガリン）…適量

下準備

・カリカリ梅は種を除いてみじん切りにする。
　マヨネーズと合わせ、よく混ぜる。
・唐揚げは半分に切る。

作り方

1. 食パン2枚はそれぞれ、挟む内側の面に、バターまたはマーガリンを適量塗る。バターを塗った片面の上に大葉を敷き詰め、唐揚げ同士の隙間がないよう、互い違いに置く。

2. 唐揚げの上にまんべんなくカリカリ梅マヨネーズを広げ、もう一方のパンで挟む。

わんぱくサンドの上手な包み方

使うのはクッキングシートだけでOK！テープも不要

ボリューム満点、具沢山のわんぱくサンド。クッキングシートを使って、綺麗なまま持ち運べ、食べるときも崩れにくい包み方をご紹介します。

カットせず大きいままのサンドイッチを、キャラメル包みの要領でギュッと折り畳んで包みます。クッキングシートはある程度強度があって、熱や油脂や水分に強く、食材にもくっつきにくいのが特徴です。
トライアルでもオリジナルの無漂白クッキングシートを販売しています。

トライアルでの販売価格

TRIAL無漂白クッキングシート／5ⅿ…149円（税込）
※2024年3月 メガセンター新宮店調べ。

1. クッキングシートをパンの幅の約2.5～3倍の長さ（約30～35㎝）分切り出し、縦に置く。
2. その上にサンドイッチを横向きに載せ、シートの上下の端と端を揃える。
3. 揃えた端をくるくると巻き込むように折り畳んでいき、サンドイッチをぎゅっと挟み込む。
4. 左右に出ている端の上側を、包み紙とパンの隙間に差し入れるように折り込む。

5. くるくると巻き込んだ折り目が裏になるよう、表裏をひっくり返す。
6. 左右に出ている残りの端を三角形に折る。
7. 包み紙とパンの隙間に三角の部分をググッと差し込む。
8. 完成。テープなしでも外れません！

わんぱくサンドの包み方は動画でもご紹介！

わんぱくサンドの綺麗な切り方

クッキングシートごと包丁でカットすれば食べやすい

包み終わったら、紙ごと包丁でカットするのが崩れないコツです。
この通り、断面も綺麗にカットできました！持ち運びする際も、このシートは外さないままでOK。
水気や具がこぼれおちることなく手を汚さずに食べられます。

桜の花の下、唐揚げのわんぱくサンドと、「翠ジンソーダ」で乾杯！

このわんぱくサンドは、から揚げを具にして、カリカリ梅のマヨネーズを挟んでいるので、お酒にもとてもよく合います。

うららかな陽気の日、桜が咲いたらぜひ、パパッと作ってお花見に出かけてはいかがでしょうか。ピンクの梅マヨが春の景色にもよく映えます！

翠ジンソーダ（サントリー）
商品の詳細はこちら

サントリー生ビール（サントリー）
商品の詳細はこちら

わんぱくサンドの詳しい作り方と包み方についてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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「鬼は外、福は内」のかけ声でおなじみの豆まきや、年の数だけ食べる「節分豆（福豆）」は節分に欠かせません。この豆は煎った大豆。文部科学省の「日本食品標準成分表」によれば、可食部100g当たりのたんぱく質量は焼いた牛モモ肉より多く、37.5gと豊富。しかも人間が必要とするアミノ酸20種すべてに加え、アンチエイジング効果で注目されるポリアミン、総コレステロール値を低下させる大豆レシチン、腸内の善玉菌を増やすオリゴ糖、抗酸化作用がある大豆サポニンなど、多くの機能性物質を含んでいます。

積極的に摂りたい食材のひとつなので、福豆が残った際は今からご紹介する料理に使ってみてはいかがですか？
そのままポリポリ食べられる福豆の香ばしさを活かした簡単レシピです。

節分の福豆入り味噌汁

いつもの味噌汁に節分の福豆を加えるだけ。
豆からも良い出汁が出て、一段深い味わいになります。手軽な上にとても満足度の高い1品です。

材料（すべて適量）

顆粒だし
福豆
大根、油揚げ、万能ねぎなど味噌汁の具材
お好みの味噌

作り方

1. 大根と油揚げは短冊切りに、万能ねぎは小口切りにする。

2. 鍋に分量の湯を沸かし、顆粒だしと福豆、その他具材を入れ、大根に火が通るまでさっと煮る。

3. 2にお好みの味噌を溶いてできあがり。お好みで万能ねぎをかけて召し上がれ。

節分の福豆とツナのカレーご飯

ふっくらやわらかく炊きあがった福豆は、ほんのりカレー風味のご飯にとてもよく合います。
ツナ缶を使って作る、超お手軽レシピです。

材料（2～3人分）

米…1合
福豆…40g
ツナ缶…1缶
カレー粉…小さじ2
塩…小さじ1/2

作り方

洗ってザルに上げた米、福豆、ツナ缶、カレー粉、塩と水200mlを炊飯器に入れ通常モードで炊く。

福豆のザクザクチキン

晩酌派にぴったりの一品。ザクザクと香ばしい歯ざわりがクセになります。
衣に使っている福豆は、パン粉に比べて油を吸いにくいのでヘルシーに仕上がります。

材料（2～3人分）

鶏ささみ肉…3～4枚
酒、みりん…各大さじ1/2
醤油…大さじ1
おろし生姜（チューブ）…2㎝分
福豆…40ｇ
薄力粉…適量
溶き卵…1個分
揚げ油…適量
塩…小さじ1/2

作り方

1. 福豆をポリ袋などに入れ、麺棒で叩いて粗く砕く。
別のポリ袋にささみ、醤油、酒、生姜、みりんを入れて軽くもみ、しばらく置いて下味をつける。

2. 下味をつけたささみに小麦粉をまぶし、溶き卵を潜らせ、砕いた福豆をまとわせる。

3. 2を170℃に熱した揚げ油で片面4分前後、両面を裏返して揚げる。

香ばしいザクザクチキンと芳醇な旨味のアサヒ ザ・リッチで、乾杯！

商品名

アサヒ ザ・リッチ　350ml／159円
※2024年1月 メガセンター新宮店調べ。

アサヒ ザ・リッチは、“贅沢醸造”で丁寧に造り、豊かな麦の旨味と飲み飽きない余韻を実現した、新ジャンルのビール。
リッチな味わいで、香ばしいザクザクチキンともとてもよく合います。健やかな1年のスタートにどうぞ！
商品の詳細はこちら

福豆のレシピについてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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用意するのはイチゴを丸ごと1パック、レモン汁、砂糖、粉寒天のみ。レモン汁と砂糖を加えて溶かした寒天でイチゴを固めれば完成する簡単レシピです。ゼラチンではなく寒天を使うため、温かい場所でも溶けにくく持ち運びやすいので、持ち寄りパーティなどに作っていくのもおすすめです。

年末年始の晴れやかな食卓にぴったりの、甘酸っぱく爽やかなデザートです。

ほぼイチゴゼリー

材料（2〜3人分）

イチゴ…200g
砂糖…50g
粉末寒天…4g
水…150ml
レモン果汁…大さじ１

作り方

1. イチゴはヘタを取る。小粒ならそのまま、粒が大きければ2～4等分にカットしておく。

2. ゼリーを流し固めるのに使う、長方形のコンテナー型保存容器を用意する。固めたゼリーが取り出しやすいよう、底にラップを敷く。掴み手になるよう、余白を長めに出しておく。

3. 2に1のイチゴを敷き詰める。

4. 鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、かき混ぜて溶かし、一度沸騰させる。

5. 4に砂糖を加えて混ぜ溶かし、再度沸騰したらレモン汁を加えて火を止める。

6. 3に5をゆっくり流し入れ、冷ます。

7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

ラップを両脇からそっと持ち上げるようにしてやると、型から綺麗にゼリーが抜けます。お好みの厚さにスライスして召し上がれ。

イチゴデザートにはスパークリングワインがぴったり！

甘酸っぱいイチゴには、シュワッと爽やかなスパークリングワインがよく合います。脚付きのグラスを用意して、ほんの少し華やかなデザートタイムを楽しみましょう。

「カペル」は、フルーティで華やかな香りと酸味が特徴。上品で柔らかな泡立ちは、デザートにもよく合います。500円以下で買えるのも嬉しい。

ほぼイチゴセリーの詳しい手順についてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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炊飯器の保温モードにかけておくだけだから、ほったらかしでも安心。しっとりジューシー、断面は美しいロゼ色に仕上がった、絶妙な火入れが実現します。

トライアルの牛肉は、顔の見える生産者から店舗ごとに一頭買いで仕入れ、店内で加工しているから、フレッシュでリーズナブル。適度なサシが入った良質な赤身肉が揃っています。

1年を締めくくるのにふさわしい、ごちそうレシピです！

トライアルの牛肉 販売価格

豪州産牛モモブロック　100gあたり249円
※2023年10月 長沼店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

手間いらず！炊飯器で本格ローストビーフ

材料（3～4人分）

牛モモ肉（ブロック）…400g
おろしニンニク（チューブ）…3cm
塩…肉の重量の1％　
黒コショウ…適量

濃口醤油…大さじ4
みりん…大さじ2
酒…大さじ2

作り方

1. 牛モモ肉は調理する1時間ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。室温に戻す時間は肉の厚みや気候によって変えてください。冷蔵庫から出したばかりの冷たい肉だと、火の通りにムラが出てしまいます。

2. 湯を1ℓ沸かしておく。

3. 1のモモ肉の表面にフォークをプツプツと刺し、味が沁み込みやすいよう、穴をあけておく。

4. 3に塩をし、おろしニンニクをすり込み、黒コショウをまぶす。

5. フライパンに油（分量外）を引いて強火で熱し、4を入れる。転がしながら、全ての面を1分ずつ焼き、表面にバリッと焼き色を付ける。

6. 耐熱の密封袋に5を入れ、ストローで空気を吸いながらしっかりと密閉する。

7. 肉を焼いたフライパンに醤油、みりん、酒を注ぎ、中火にかける。軽くかき混ぜながら一度沸騰させ、ソースをつくる。

8. 炊飯器の中に2の湯1Lと冷水200ｍlを注ぎ、重石代わりに小皿などを被せて沈め、湯温が70度ぐらいになるようにする。

9. 6を入れ、炊飯器の保温モードで40分置く。

10. 炊飯器から取り出し、袋のまま常温に置く。粗熱が取れたら袋から出し、薄切りにして器に盛り付け、ソースをかける。

粗熱を取る間に肉汁が全体にまわって落ち着くので、しっかり冷めてから薄くカットしましょう。カットしてしばらく経つと、空気に触れることで断面の赤みが美しく増してきます。

ドライでキリリとしたカヴァが赤身肉を引き立てる

力強い泡立ち、ドライで香ばしい口当たり、キリリとした酸味が魅力のカヴァ。ハレの食卓を飾るにふさわしい華やかな味わいなのにお値打ち価格なのも嬉しい。
商品の詳細はこちら

炊飯器で手間いらずローストビーフの詳しい手順についてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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教えてくれたのはこの人！

Ken 内山（ケン・ウチヤマ）
1973年生まれ。専門学校卒業後、ホテルの和食部門や箱根の高級旅館、都内の和食店数店を経て、2007年～2016年の間、神楽坂「北町 善知鳥」を営む。現在は、フリーランスとして、料理教室や出張料理などを開催。

おいしくなる裏ワザ①2%の塩をふる！

買ってきた柵はまず、まんべんなく塩をあてて5分ほどおいて、出てきた水分をぬぐってください。
魚の臭みを含んだ余分な水分が抜けて、味わいが濃くなり歯ごたえも出ます。

内山さん：塩⁉と驚かれるかもしれませんが、多くの和食店では、お造りをつくる際に必ずしている下仕事です。切り身にも使えるひとワザです。

塩の量の目安は魚の重量に対して2％。写真くらいの大きさ（約200g）の場合、塩は4g。柵の四面に塩をひとつまみずつあてるイメージです。

切り方のコツ

切り方のコツ①「筋目」に対して直角に刃を入れる

筋が入っている刺身には、その「筋目」に対して直角にあたるように刃を入れ、断ち切るようにすると、口当たりがよくなります。

切り方のコツ②普通の包丁でも、刺身包丁でも「おしてー引く」1往復だけ！

柵の左側から切っていきます。
包丁の刃を筋に対して直角になるよう、斜めにあてたら、上へと滑らせながら押していき、手前へと引きながら残りを切り落とします。

内山さん：1往復で切れるように刃を動かしてください。包丁をギコギコと動かすと、身が圧し潰されて食感が悪くなります。

切り方のコツ③幅が太い場合は半分に切ってから

内山さん：柵の幅が太いと1往復で切り落とすのが難しいと思います。その場合はまず半分に切って細くしてから切っていくとうまくいきます。

切り方のコツ④脂ののり具合や弾力で厚さを加減する

たとえば赤身だったら約8～12ｍｍ、サーモンだったら6～7mmというように、脂がのった身ほど薄めにすると、おいしく味わえます。
また身がコリコリと締まった白身やタコイカ類なら、さらに薄く削ぐようにするといいでしょう。

切り方のコツ⑤その都度、濡れ布巾で刃を拭う

魚の身の脂が包丁に付いたままだと切れ味が劣り、匂いも移りますので、その都度まめに刃を濡れ布巾で拭いてから使うと、最後までストレスなく包丁仕事ができ、仕上がりもきれいです。

盛り方のコツ

切り身を用意出来たら、皿に盛っていきます。まず、ツマを用意したいと思います。

内山さん：大根を極細に切った、いわゆる＜ツマ＞でなくてもOK。冷蔵庫にあるものをひと工夫すれば十分ですよ。

キュウリや大根、ニンジンは皮をむいて厚さ2～3mmの短冊切りに。大葉、スプラウト類、刺身わかめならそのまま使えます。

内山さん：白菜の葉先や薄切りにした柑橘類、プチトマトもいい具合に盛り込めるんですよ。

そう考えると随分ハードルが下がりますね。

盛り方①三角形に置く

普段着のシンプルな白い丸皿でも、映える盛り込みができます。
コツは、中央に三角形に配置すること。まずツマを写真のように置き、アタリをつけます。

盛り方②ツマの上に2～3切れずつ、弓なりにのせる

ツマの上に2～3切ずつ切り身をのせていくのですが、少しずつずらして重ね、弓なりに盛るようにすると、角が立ち、立体的になって美味しそうに見えます。

盛り方③同じ向きに揃えて、奥から手前へのせていく

切り身は、時計に例えると12時の位置から始め、9時→3時→6時とジグザグに置いていきましょう。
同じ向きに揃えて重ねていくと、うまくいきます。

おいしくなる裏ワザ②皮目をフライパンで焼き付けて、焼き霜づくりにしても美味

フライパンを強火で温め、油を引かずに柵の皮目を下にして置いて30秒ほど焼き付けます。軽く焼き目が付いたらすぐに火からおろして、他の刺身と同じように切り分けてください。ほんの少し焼き目が付くだけで香ばしさが加わり、食べ味にグッと変化が付きます！

刺身にもぴったり！の1本は「翠ジンソーダ」

「翠」は、和のハーブやスパイスを使っているから、刺身にもよく合います！
脂ののったサーモンや中トロも、青魚も、さっぱりと口の中をリセットしてくれます。

翠ジンソーダ（サントリー）

柚子や生姜、緑茶を使った清々しく軽やかなジン「翠」1に対し、ソーダ4を加えた、パーフェクトバランスの「翠ジンソーダ」。爽やかで飲みやすい味わい。
商品の詳細はこちら

刺身の裏ワザの詳しい手順についてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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そこでせんべろ部では、トライ＆エラーを重ねながら、最強のレシピを用意しました！少し手間はかかりますが、試す価値あり！のお宝レシピです。

じゃがいもは男爵いもがおすすめ！

秋はメークイン、きたあかりなど、いろんな種類のじゃがいもが店頭に並びますが、フライドポテトには、ほくほくとした食感に仕上がる「男爵いも」を選んでください。皮つきで少し厚めにスライスして、火を通した後、さらに低温でじっくり時間をかけて揚げていきます。溶かしバターをたっぷり絡めて薫り高く仕上げるのもポイントです。

カリカリ！最強のフライドポテトの作り方

材料（1～2人分）

じゃがいも…2個
塩…適量
バター…大さじ1
揚げ油…適量

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま使うのでよく洗い、濡らしたキッチンペーパーで包む。さらにその上からラップで包む。
※一度濡れたペーパーで包むことで、皮が破けずきれいに火が通ります。

2. 1を電子レンジで5～6分加熱する。竹串を刺してみて、スッと通ればOK。

3. ラップとキッチンペーパーを外して粗熱を取り、冷蔵庫に30分以上寝かせてしっかり冷ます。
※ここでしっかり冷やしておくのがとても大事です。芋が冷たい状態から油でじっくり熱していくことで、水分がしっかり飛びます。また、じゃがいもも、スライスしやすくなります。

4. 冷蔵庫から取り出し、1㎝幅の輪切りにしてバットに広げる。表面を竹串で刺し（スライス1枚につき10カ所くらい）、細かく穴を開ける。
※この穴もカリカリに揚げるコツの1つ！揚げていく工程でここから水分がしっかり抜けていきます。

5. 鍋に常温の油を注ぎ、穴を開けたじゃがいもを冷たいまま入れる。弱火にかけ、じっくり30～35分かけて揚げていく。揚げている合間に、分量のバターを耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱し、溶かす。
※時間がかかりますが根気よく、弱火キープで加熱してください。ジャガイモの状態や大きさによって揚げ時間は前後します。

6. 表面の色がほんのりきつね色に色づき、箸で叩いてみて、コツコツと硬い音がしたら上げる。熱いうちに塩を振る。

7. ボウルに6を入れ、溶かしバターを全体に絡める。

秋の夜長の晩酌にもぴったり！の1本は、「サントリー生ビール」

フライドポテトの最強のお供といえば、やっぱりビール。「サントリー生ビール」は、飲み始めから最後のひと口まで、生ビールの美味しさがずっと続く、まさに、秋の夜長のお供にもぴったりの1本です。厳選素材を用いて、麦汁を煮出す工程を三度も繰り返す、手間のかかる製法により、素材の持ち味が生きた、体にしみわたるような美味しさを実現しています。

清涼な秋の宵、このビールでしみじみ喉を潤しつつ、ポテトの小気味良い歯ざわりと鼻に抜ける香りを楽しみながら、おしゃべりに花を咲かせたり、読書やテレビ鑑賞などでのんびり過ごすのはいかがでしょう。ちょっぴり贅沢なひと時をお楽しみください！

「時間が経ってもカリカリ！最強のフライドポテト」の詳しい作り方はInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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2021年にはアサヒ生ビール（通称マルエフ）が、2023年春にはサントリー生ビールが登場し、共に売れ行きは好調とか。

そこで今回は、気になるこの2アイテムに、アサヒとサントリーの定番アイテム、アサヒスーパードライとザ・プレミアム・モルツを加えた4種を、トライアルのお酒好きスタッフ有志からなる「せんべろ部」で飲み比べてみました。

サントリー生ビールとプレミアムモルツ、マルエフとスーパードライ、どう違う？

今回飲み比べるビールはこちら！

①アサヒ生ビール（アサヒビール）

通称マルエフ。1986年に発売され、スーパードライの礎となった正統派生ビールが28年ぶりに缶でも復活。芳醇なコクとのど越しの良い爽快なキレを併せ持つビール。

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②アサヒスーパードライ（アサヒビール）

1987年に発売以来、アサヒを代表するビール。爽快なホップ香に、キレのある苦味とコク、ドライな飲みごたえを追求した超辛口。

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③サントリー生ビール（サントリー）

2023年春に新登場。トリプルデコクション製法で、麦芽本来の持つ香味や味わいを丁寧に引き出し、かつてない飲みやすさとぐっとくる飲みごたえを追求。

商品の詳細はこちら

④ザ・プレミアム・モルツ（サントリー）

華やかなコク、深い旨味、しなやかな上質感。洗練された味わいで、ちょっといい日に飲みたい“ごほうび”ビール。

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色は…4種類ともほとんど同じ黄金色！微妙にプレミアムモルツ、スーパードライは赤みが強い!?

グラスに注いだときに立ち上がる泡の質感は、「マルエフはふわっとしていてホイップクリームみたい」「サントリー生ビールはシルキー」と、個性が出るポイントかもしれません。

①アサヒ生ビール（アサヒビール）

ホイップクリームのようなふわっとした泡が印象的。「スーパードライと比べると、マイルド」「香り爽快！」「なめらかでシルキーな印象」「でも、コクもある」。
スーパードライほどではないにせよ、キレの良さがありました。

②アサヒスーパードライ（アサヒビール）

「のどごしの良さは抜群」「ガス感が4本の中で一番強い」「キンと冷やしてゴクゴク飲みたい」「のどを潤したいときにはこれ」「後味が残らない」など、ガツンとした力強さ。
ガス感が強く、大きく弾ける印象。

③サントリー生ビール（サントリー）

「ホップの香り？爽やかでほどよい香ばしさがいい」「香りが印象的」「するするーっと体に入ってくる」。
ガス感は弱くないが、きめが細かく、いつまでも抜けないで注ぎたての香ばしさや酸が続く印象。

④ザ・プレミアム・モルツ（サントリー）

「これぞプレモル！っていう、独特の香りがある」「華やかでリッチ」「味わいの印象は太くないけれど、しなやか」「何か料理が食べたくなる」「食事と合わせると抜群の旨さ」など、食中酒として推す声が多数。

トライアルの大人気惣菜の唐揚げに「ちょい足し」！最高のつまみが完成

大人から子供までみんなが大好きな唐揚げ。夜ごはんのおかずにもつまみにもぴったりで、家で手作りもおいしいけれど、外で買って帰る唐揚げは、また別もののおいしさがありますね。

トライアルの唐揚げは、「からあげグランプリ®（※）」西日本スーパー惣菜部門で3年連続金賞を受賞している、大人気惣菜のひとつです。

今回はこの「唐揚げ」がさらにおいしく楽しいつまみになる、ちょい足しのひと工夫をご紹介します。

※「からあげグランプリ®」…一般社団法人 日本唐揚協会主催。2010年から毎年開催されている、本当においしい唐揚げを決める人気投票企画。
https://karaage.ne.jp/

ピーナッツポン酢だれ、しば漬けヨーグルトだれ

今回は、簡単にできる「唐揚げにちょい足し！さっぱりだれ」を紹介します！

ピーナッツぽん酢だれは、無糖のピーナッツバターにぽん酢を混ぜるだけ。ピーナッツの濃厚なコクと香ばしさに、ぽん酢のさっぱり感が加わって絶妙のバランスです。

しば漬けヨーグルトだれは、無糖ヨーグルトに粗く刻んだしば漬けを混ぜるだけ。さっぱりした酸味と、コリコリした歯ざわりがアクセントです。

ピーナッツぽん酢だれも、しば漬けヨーグルトだれも、どちらもお好みの量を混ぜ合わせるだけなので、とても簡単。

唐揚げを家でさらにおいしく食べるには、トースターで5分ほど軽く温めてみましょう。

このひと手間で揚げたてのおいしさが蘇ります。トースターの金網に並べる際にアルミホイルを敷くのを忘れずに。ぜひ試してみてください。

「唐揚げにちょい足し！さっぱりだれ」の詳しい作り方はInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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刺身の柵をそのまま活用するので、身を捌いたり、骨を取ったりなどの下処理は必要ありません。手間や面倒が省ける衣づけの“ひと工夫”も併せてご紹介します！

刺身用の柵を使うから、火入れはレアでOK

今回用いるのは刺身用カツオの柵。元々生で食べられるものなので、超レアにしても、しっかり目に火を入れても、火の通し具合はお好みでOKです。

カツオは初鰹、戻り鰹と1年で2回、旬がやってきますが、初鰹はさっぱりとした赤身、戻り鰹は初鰹に比べて脂がのった、もっちりとした食感になります。

共にたんぱく質がたっぷりで、爽やかな旨味があり、食が細くなりがちな暑い時期でも箸が進みます。

鮮度の良いカツオを選ぶなら、ドリップが少なく、鮮やかな赤色をしていて透明感のあるものを。
徹底した品質管理のもと、独自のルートで仕入れるトライアルの鮮魚は新鮮で安心。柵を使ってもお値打ちです。

トライアルでの販売価格

カツオ刺身用…599円
※2023年4月 スーパーセンター長沼店調べ。
※相場は時期や産地によって変動します。

食

2023.04.06

カツオは今が食べ時！初鰹と戻り鰹の違い、冷凍物が優秀な理由って？

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衣づけの時短テクには、粉と溶き卵の代わりにマヨネーズを

フライの調理で、一番の難所は衣づけ。粉をはたいて溶き卵を潜らせ、パン粉をつけて…と手間がかかりますし、手が汚れたり、洗い物が増えたりするのもストレスですよね。

そこで用意したいのがマヨネーズ。下粉と溶き卵の代わりにこのマヨネーズを直接柵に塗りつけ、その上にパン粉をまぶすだけで衣づけは完了です。
汚れ物が出にくい上、より香ばしく、サクッと揚げ上がります。

簡単！カツオのレアカツの作り方

材料（2～3人分）

カツオの柵…1本分（180ℊ前後）
マヨネーズ…大さじ2～3
パン粉…適量
塩、コショウ…各少量
練り辛子…お好みで

作り方

1. カツオの柵の両面に塩、コショウをし、マヨネーズを薄く塗り広げる。

2. その上から振りかけるようにパン粉を全面まぶす。

3. すべての側面にまんべんなくパン粉がつくようにする。

4. フライパンに深さ0.5～1cm程度浸るまで油を引き、中火で熱する。衣をつけたカツオを入れて、回しながら揚げていく。

5. すべての面が香ばしいきつね色に色づいたら、バットに上げて少し冷まし、食べやすい大きさにカットする。

甘くないから食事もするする進む！凍結チューハイで乾杯

サクサクのフライにはぜひ、炭酸弾けるシュワシュワのお酒を。中でも、甘くない味わいで食事に合わせやすい2本を紹介します。

瞬間凍結（サントリー）
果実をまるごと－196℃で凍結粉砕。皮や種に含まれる旨味まで引き出した、骨太な果実感が特徴。食事に合う甘くない味わいが魅力です。氷を浮かべてキリッと冷やして飲むと、シャープな味わいが際立ちます。

商品の詳細はこちら

「簡単！カツオのレアカツ」の詳しい作り方はInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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