尽くし寿司シリーズには、サーモン尽くし、エビ尽くしなど人気が高いネタを贅沢にそろえ、いずれも399〜599円（税込）と手に取りやすい価格でご用意しています。今回は特におすすめの商品をピックアップしてご紹介します。

食感や味わいの違いを楽しめる「イカ尽くし」

さまざまな種類のイカを集めた「イカ尽くし」399円（税込）。

噛むほどに甘味が広がるアオリイカやコリっとした食感が楽しめる甲イカ、上品な甘味と旨味を持つヤリイカなど、イカのおいしさを存分に味わうことができます。

スルメイカは炙ったあとに甘辛い煮詰めを塗ることでコリッとした食感や香ばしさ、コク深い味わいです。やわらかいアカイカは食べ応えを意識して通常より太めに切るなど、食感や歯ごたえをひと工夫。

いずれも大葉やショウガ、ネギ、煮詰め、ゴマなどがトッピングされ、風味や香りがそれぞれに異なります。食べ比べをしてみて味や食感の違いをお楽しみください。

エビの味比べにおすすめの「エビ尽くし」

幅広い年代の方に人気のエビを集めた「エビ尽くし」499円（税込）。

みずみずしく肉厚なアルゼンチン赤エビや、ぷりっとした弾力がたまらないブラックタイガーといった人気のネタに加え、希少な天然生エビも入っています。人気のエビマヨは香ばしい炙り仕立て。エビ好きにはたまらないラインナップです。

脂の旨味と甘味がとろける「サーモン尽くし」

サーモンが好きな方にはぜひ味わっていただきたい「サーモン尽くし」399円（税込）。

とろけるような口あたりと脂の旨味が魅力のサーモンを、生はもちろん炙りマヨや一口サイズの裏巻きでご用意しました。

中でも、ぜひ食べていただきたいのがアトランティック生サーモンです。豊かな環境で育ち、最新鋭の設備のもと水揚げから一度も冷凍されていない生サーモンを厳選。パサつきがなく、もっちりととろけるような弾力と脂の旨味を味わうことができます。

人気のサーモンハラスは炙ることで香ばしさをプラス。大粒のいくら軍艦も加わり、まさにサーモンのおいしさを味わいつくすことができる商品です。

食

2023.09.21

生はたったの1%!?希少なチリ産生サーモンをトライアルで販売中　　

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「北海尽くし」や「うに入り貝尽くし」などこだわり詰まったラインナップも

ほかにも「北海尽くし」や「うに入り貝尽くし」など、幅広いラインナップをご用意。
炙りネタや軍艦など、お好みの寿司を満足いくまで味わってください。

自慢のおいしさを鮮度抜群でお届け！

「好きなネタを好きなだけ」がコンセプトの「尽くし寿司」。鮮度やおいしさに力を入れたトライアルならではの自慢のお寿司です。今回紹介したネタ以外の商品もご用意しています。

尽くし寿司・販売店舗

島根県
浜田店／益田店

山口県
宇部店／際波店／新下関店／防府店／下松店／周南店／宇部中央店／東岐波店／長府店／小月店

福岡県
田村店／北九州空港バイパス店／宇美店／石田店／上津役店／豊前店／飯塚店／粕屋店／東篠崎店／田川店／門司店／大牟田店／八女店／水巻店／遠賀店／行橋店／八幡東田店／門司片上海岸店／小竹店／苅田店／鞍手店／那珂川店／福智店／行橋上津熊店／アイランドシティ店／柳川西蒲池店／桂川店／東水巻店／須恵店／今宿店／宮田店／中間店／直方店／二島店／西港店／上三緒店／福岡空港店／甘木店／久留米店／宗像店／久留米上津店／筑紫野店

佐賀県
みやき店／三日月店／唐津中原店／鹿島店／武雄富岡店／唐津店／千代田店／大町店／嬉野店／伊万里店／上峰店

長崎県
大村店／佐世保大和店／諫早店／島原店／時津店

熊本県
本渡店／八代店／ 宇土店／大津店／宇城店／新八代駅前店／山鹿店／尾ノ上店

大分県
日田店／わさだ店／別府店／中津店／玉津店／敷戸店／坂ノ市店

鹿児島県
出水黄金店／加治木店

※記事は2024年4月時点の内容です。
※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。

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リーズナブルな価格で新鮮な素材が楽しめるトライアルのお寿司。2023年6月は父の日に向けて、お祝いの席にぴったりな豪華ネタ満載の「父の日限定寿司」が2種類登場します。

見た目も華やかで食卓が盛り上がること間違いなしの「父の日限定寿司」について、トライアルで販売するお寿司の共同開発を行っているトライアルの商品開発担当・山下と新福がご紹介します。

「いつもよりちょっと贅沢」がコンセプトのごちそう寿司

――「父の日限定寿司」は、初登場だそうですね。

山下：これまでは母の日も父の日も同じちらし寿司を展開していましたが、今年初めて父の日限定商品を開発しました。

「いつもよりちょっと贅沢」をテーマに、お父さんが好きなネタを大きいサイズにして、満足感をアップさせています。ウニやアナゴ、マグロなどの高級ネタがそろった、父の日のごちそうにふさわしい商品です。

「大ネタ握り8貫」と「ウニが入った握り盛合わせ15貫」の2種類があるので、人数に合わせてボリュームを調整していただけます。

通常の約3倍サイズの煮アナゴに驚き！「大ネタ握り8貫」

――「大ネタ握り8貫」はどのような特徴がありますか。

山下：「大ネタ握り8貫」は、本マグロ、タイ、生サーモン、とろける煮アナゴ、天然エビ、ウニ軍艦、イクラ軍艦、ネギトロ軍艦で構成されています。

通常のネタの大きさと比べて、煮アナゴは約3倍、本マグロ・タイ・生サーモンは約1.5倍の大きさで食べごたえがあり、新鮮な素材の味をしっかりとご堪能いただけます。

新福：生サーモンはチリ産のアトランティックサーモンで、一度も冷凍していないものを使用しています。フレッシュで脂の旨味をしっかりと感じられるのが特徴。

本マグロとタイは毎朝店内で手切りするため、こちらも鮮度の高さが自慢です。

――イチオシのネタは何でしょうか？

新福：ずばり、煮アナゴです。煮アナゴは十数種の穴子を食べ比べて、身が柔らかく脂臭さや小骨がない品種を厳選しました。
店内で一度温めてからバーナーで炙っているので、通常の約3倍サイズと非常に大きいにもかかわらず、口の中でふわっととろけます。

煮アナゴに欠かせないタレにもこだわり、各エリアの開発メンバーを集めて食べ比べをして、どの地域の方にも好まれる味を選びました。

――ほかにも注目のネタはありますか？

新福：天然エビです。ブラウン種という通常ではなかなか出回らない品種を使用しており、ぜひ味わっていただきたいです。
エビといえばバナメイエビや赤エビが人気ですが、ブラウン種はよりプリッとした食感で、甘味が強くておいしいです。

――3種の軍艦も豪華なネタがそろっていますね。

新福：お父さんに人気の高級ネタを集めました。ウニはミョウバン臭さや苦味のないものを厳選しています。

イクラ軍艦は味付けにこだわり、醤油が主張しすぎずイクラの味をきちんと感じられる塩梅を目指しました。
九州の方の好みに合うよう、少し甘めに仕上げています。

ネギトロ軍艦は沖縄産天然マグロだけを使用し、粗挽きにすることでマグロの食感を楽しめるようにしました。
また、一般的なネギトロは水を入れて加工していますが、トライアルのネギトロは水を一切入れていないので、マグロの味をしっかりと感じていただけます。

豪華でボリューム満点の「ウニが入った握り盛合わせ15貫」

――「ウニが入った握り盛合わせ15貫」はどのようなラインナップですか？

山下：マグロ、ウニ軍艦、イクラ軍艦、コウイカ、生サーモン、タイ、炙りウナギ、炙りホタテと特別なネタを盛り込んでいます。

トライアル定番の寿司18貫セットをベースに、父の日向けにブラッシュアップしました。
価格は少し上がりましたが、その分マグロやウニ、ウナギ、ホタテと定番セットには入っていない豪華なネタが満載です。

――おすすめのネタを教えてください。

新福：コウイカ、ウナギ、ホタテはこの時期ならではのネタなので特におすすめです。
コウイカは食べやすいよう切り込みを入れており、コリッとした食感と甘みを楽しんでいただけます。

ホタテは北海道産です。表面を炙ることで甘みが増し、さっぱりとした味わいになります。

炙りウナギは、ウナギ特有の臭みを感じにくいジャポニカ種の大きいサイズを厳選しました。非常に脂が乗っているので旨味がしっかりと感じられます。
店頭に並べる直前に刷毛でタレを塗り、バーナーで炙っています。表面を香ばしく炙ることで、ふっくらと柔らかい食感になり、口の中でふわっと溶けていきます。

――お祝いのお寿司ということで、盛りつけにもこだわりがあると聞いています。

新福：お寿司の盛り付け方は、左上にマグロを置いたり、赤色と白色のネタを交互にしたりといった定番のパターンがあるのですが、「父の日限定寿司」を印象づけるためにあえてセオリーを崩しました。
彩りにこだわり、見栄えが良くなるような配置にもしています。

――「父の日限定寿司」はいつ買えますか？

山下：販売期間は父の日の前日・当日である6月17日（土）、6月18日（日）の2日間となっています。
事前の予約は承っていませんが、店頭にたくさん並んでいるお昼前の時間帯は狙い目です。

お父さんのためのこだわりづくしの「父の日限定寿司」をぜひお召し上がりいただき、幸せな父の日をお過ごしください。

「大ネタ握り8貫」取扱店舗

島根県
浜田店

山口県
防府店／下松店／東岐波店／長府店

福岡県
北九州空港バイパス店／飯塚店／東篠崎店／田川店／水巻店／門司片上海岸店／小竹店／苅田店／鞍手店／柳川西蒲池店／桂川店／東水巻店／須恵店／宮田店

佐賀県
みやき店／三日月店／鹿島店／武雄富岡店／唐津店／千代田店／嬉野店

長崎県
大村店／佐世保大和店／諫早店／島原店／時津店

大分県
わさだ店／別府店／玉津店

熊本県
本渡店／大津店／新八代駅前店／山鹿店

「ウニが入った握り盛合わせ15貫」取扱店舗

島根県
浜田店／益田店

山口県
宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／下松店／周南店／東岐波店／長府店

福岡県
北九州空港バイパス店／田村店／宇美店／上津役店／豊前店／石田店／直方店／筑後店／二島店／西港店／飯塚店／上三緒店／粕屋店／東篠崎店／田川店／福岡空港店／門司店／大牟田店／甘木店／久留米店／八女店／水巻店／遠賀店／宗像店／行橋店／八幡東田店／久留米上津店／門司片上海岸店／小竹店／苅田店／鞍手店／那珂川店／福智店／行橋上津熊店／アイランドシティ店／柳川西蒲池店／桂川店／東水巻店／須恵店／今宿店／宮田店／筑紫野店

佐賀県
伊万里店／みやき店／上峰店／三日月店／唐津中原店／鹿島店／武雄富岡店／唐津店／千代田店／大町店／嬉野店

長崎県
大村店／佐世保大和店／諫早店／島原店／時津店

大分県
日田店／わさだ店／別府店／中津店／玉津店／敷戸店

熊本県
本渡店／リンドマール店／八代店／牛深店／宇土店／大津店／宇城店／新八代駅前店／山鹿店

鹿児島県
出水黄金店

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清涼感漂う夏の厳選にぎりについて、トライアルの商品開発担当・新福直人と山下景介がご紹介します。

2023年「夏の厳選にぎり」のラインナップは？

毎シーズン新作を心待ちにする声が多く、根強い人気の「厳選にぎり」シリーズ。

2023年「夏の厳選にぎり」には、炙りウナギ、炙りホタテ、炙りイワシ、コウイカ、マグロ、タイ、ネギトロ軍艦、焼きハラスと8種のネタがそろっています。

――今年の「夏の厳選にぎり」の特徴を教えてください。

山下：今年の「夏の厳選にぎり」は、暑い時期に人気が高まる炙り寿司を中心にしたラインナップです。
炙りウナギや炙りホタテなどに加え、夏ならではのネタであるコウイカや定番のマグロといった人気のネタを詰め合わせました。

昨年の「厳選にぎり」では、すべて異なるネタを盛り合わせたものが好評でしたので、今回も8種8貫で旬の味覚を味わっていただけるよう仕上げています。

――その中でも特に食べていただきたいネタは何ですか？

新福：ずばり、コウイカとネギトロ軍艦です。コリッとした食感が人気のコウイカは、秋口から春にかけてが旬とされていますが、九州では夏の時期に水揚げ量が多いため、初夏を感じるネタとして認識されています。

スリットと呼ばれる縦線の切り込みを入れることで、弾力がありながらも食べやすく、しっかりと甘みを感じていただけます。さらにしゃりとネタの間に大葉をはさんで、爽やかな風味もプラスしています。

ネギトロ軍艦は沖縄産の天然マグロだけを使用し、粗挽きにすることでマグロ本来の食感を感じられるようにしています。

また、一般的なネギトロは水をいれて加工しているものが多いのですが、トライアルのネギトロは水を一切入れていないのでマグロの旨味をしっかりと感じられますよ。

定番ネタは仕入れにこだわり、安定のおいしさ

――マグロやタイといった定番ネタはいかがでしょうか。

新福：マグロはキハダマグロの赤身を使用しています。
冷凍物になりますが、冷凍マグロ特有の水っぽさが少なく、マグロらしい味わいがしっかり感じられるものを厳選しています。

山下：上品な甘みが特徴のタイは、養殖のマダイを使っています。養殖は品質にブレがなく、味わいが安定しているのが利点です。毎朝仕入れたものを店内で手切りしているので、鮮度の高さを感じていただけるのではないでしょうか。

香ばしくて口どけ抜群！絶品の炙りウナギは必食

――今回の「厳選にぎり」は、半分が炙り寿司ですね。

山下：炙り寿司はさっぱりしていて食べやすいと夏の時期に人気があるので、存分に味わっていただけるようにたくさん盛り込みました。
すべて店頭に出す直前に炙っているので、香ばしさが段違いなんです。

新福：特におすすめなのは炙りウナギです。
おいしさを最大限に引き出すために、ウナギを温めてからタレを塗り、バーナーで表面を香ばしく炙ることでふっくらと柔らかい食感に仕上げています。

使用しているのは、ウナギ特有の臭みを感じにくく、柔らかな食感が特徴のジャポニカ種。
その中でも脂がしっかりとのっている大きいサイズの個体を選んでいます。肉厚の身が口に入れるとふわっと溶けていきますよ。

――そのほかにはどんな炙り寿司がありますか？

新福：北海道の釧路沖で水揚げされた特選マイワシを使用した炙りイワシは、かなり脂がのっているので、酢締めをしてから炙って生姜と白髪ネギをのせました。
臭みがなくさっぱりとしたおいしさです。

北海道産の炙りホタテは、表面をさっと炙ることで、生のまま食べるよりも甘みを感じていただけます。

山下：焼きハラスは、チリ産アトランティックサーモンの特に脂がのった部位を使用しています。
皮を炙っているので香ばしく、そこにサーモンの濃厚な味わいとレモンの爽やかな香りが加わって、やみつきになること間違いありません。

今の季節しか食べられない、新鮮なネタを届けたい

――最後に、「夏の厳選にぎり」に込めた思いをお聞かせください。

山下：トライアルのお寿司はネタにこだわるのはもちろんのこと、寿司酢やしゃりも季節によって配合を変えて、その時期においしく感じられるように徹底しています。

あちこち走り回って、今しか食べられない旬の絶品ネタをそろえた「夏の厳選にぎり」が食べられるのは6〜8月のあいだだけ。
この時期の味をぜひご堪能ください！

「夏の厳選にぎり」取扱店舗

島根県
浜田店／益田店

山口県
宇部店／際波店／新下関店／防府店／下松店／東岐波店／長府店

福岡県
北九州空港店／豊前店／飯塚店／東篠崎店／田川店／八女店／水巻店／遠賀店／行橋店／八幡東田店／門司片上店／小竹店／苅田店／鞍手店／福智店／行橋上津熊店／アイランドシティ店／柳川西蒲池店／桂川店／東水巻店／須恵店／宮田店

佐賀県
みやき店／三日月店／唐津中原店／鹿島店／武雄富岡店／唐津店／千代田店／嬉野店

長崎県
大村店／佐世保大和店／諫早店／島原店／時津店

大分県
日田店／わさだ店／別府店／中津店／玉津店

熊本県
本渡店／八代店／宇土店／大津店／宇城店／新八代駅前店／山鹿店

鹿児島県
出水黄金店

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そんな「ハロウィン手毬セット」について、トライアルで販売する寿司の共同開発を行っているマリンフーズ株式会社の楠瀬康介さんと、トライアルの商品開発担当・山下がご紹介します。

トライアルとは

2023.07.21

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ひと目でハロウィンとわかるように工夫

――今回販売される「ハロウィン手毬セット」は、ハロウィンらしいジャック・オー・ランタンの飾り巻き寿司が目を引きますね。こちらのセットでは、どのようなことにこだわったのでしょうか。

山下：コンセプトとしては、「ひと目でハロウィン感が伝わるように」ということで、ジャック・オー・ランタンをイメージした太巻を、海苔とご飯を逆さにした裏巻きで作りました。
特にお子さんに楽しんでいただきたかったので、裏巻きの具材も玉子とキュウリで食べやすくしたほか、にぎりではなく手毬寿司にして、見た目のかわいさと食べやすさを出しています。

楠瀬：裏巻きの玉子は、通常の太巻で使っている物より太くしています。元々、玉子が入った太巻は人気があるのですが、太い卵を使うことでよりハロウィン感が出るだけでなく、食べ応えが増すんです。
裏巻きの上には数の子をのせていますので、これひとつで玉子のふわふわ、キュウリのシャキシャキ、カズノコのプチプチと、さまざまな食感を楽しんでいただけると思います。

お子さんも食べやすいネタを厳選

――裏巻き以外ではマグロやエビ、ハラス、イカといった定番のネタがそろっていますね。

楠瀬：今回のセットはお子様が食べられる機会が多いと思うので、青魚系のネタは避け、食べやすい定番のネタを選びました。

――中でもおすすめのネタは何ですか？

楠瀬：大人からも、お子さんからも好まれるサーモンは、今回焼きハラスにしました。ハラスはマグロでいうとトロのような部分で、よく脂がのっているのが特徴です。
とろけるようなおいしさですが、さらにそれを炙ることによって、香ばしさを加えています。セットの中では唯一の炙りネタになるので、アクセントになると思いますよ。

また、エビもお子さんに人気のネタですが、こちらはバナメイエビを塩茹でにした物になります。エビの加工には「スチーム」と「塩茹で」の2種類があるのですが、それぞれを食べ比べた結果、塩茹でした物のほうがエビの味が濃く感じられたため、こちらを採用しました。

ハロウィンはトライアルの寿司で家族団欒

――ハロウィンに寿司を食べる習慣は、まだそれほど一般には定着していないように思います。そういう意味では、今回のセットはチャレンジになりますよね。

山下：そうですね。こうした企画は、これまでクリスマスのような大きなイベント向けの商品に展開していたのですが、ハロウィンシーズン向けに販売するのは初めてです。
今回は「ハロウィン手毬セット」のほか、手巻き寿司のセットなどの販売も予定しています。ぜひ、トライアルの寿司をご家族で楽しんでいただきたいですね。

「ハロウィン手毬セット」取扱店舗

福岡県
門司店／門司片上海岸店／北九州空港バイパス店／苅田店／東篠崎店／石田店／西港店／八幡東田店／水巻店／東水巻店／上津役店／鞍手店／二島店／新宮店／那珂川店／宇美店／福岡空港店／須恵店／粕屋店／宗像店／遠賀店／アイランドシティ店／田村店／筑紫野店／今宿店／上三緒店／飯塚店／桂川店／小竹店／直方店／福智店／宮田店／行橋店／行橋上津熊店／田川店／豊前店／久留米上津店／柳川西蒲池店／筑後店／八女店／大牟田店／甘木店／久留米店

佐賀県
千代田店／武雄富岡店／嬉野店／三日月店／唐津中原店／伊万里店／みやき店／上峰店／鹿島店／大町店／唐津店

長崎県
時津店／諫早店／島原店／大村店／佐世保大和店

熊本県
上熊本店／山鹿店／リンドマール店／本渡店／八代店／新八代駅前店／宇土店／宇城店／大津店

大分県
敷戸店／わさだ店／中津店／別府店／日田店／玉津店

鹿児島県
出水黄金店

山口県
宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／東岐波店／長府店

島根県
浜田店／益田店

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今回は「秋の厳選にぎり」について、トライアルで販売する寿司の共同開発を行っているマリンフーズ株式会社の楠瀬康介さんと、トライアルの商品開発担当・山下がご紹介します。

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生のネタから軍艦、炙りまで、8貫すべて異なるネタで勝負！

――今回の「秋の厳選にぎり」には、8貫すべて異なるネタが使用されています。開発時にこだわった点を教えてください。

山下：これまで秋に販売する厳選にぎりにおいては、秋の味覚の代表であるサーモンを中心としたセットをご用意していましたが、昨今の原料高騰により、数が少ない状況にあります。
とはいえ、サーモン以外にも秋に旬を迎える魚介はありますので、そうしたネタも楽しんでいただきたいと思って開発をしました。炙りイワシやイクラ、ウナギ、そして生サーモンが、秋の厳選ネタになります。

――イクラが入っていると華やかな印象ですね。

楠瀬：イクラの水揚げは8〜10月なので、こちらも旬の食材になります。味付けにはいくつかパターンがあって、醤油の味が強い物、塩味が強い物、ダシの味を活かした物の中で、トライアルではダシの効いたイクラを使っています。

というのも、イクラを寿司にした場合、醤油をつけて召し上がることが多いと思うんですね。醤油をつけたときに一番いい味のバランスになるよう、あえてダシの風味を活かしたイクラを使用しました。
また、今回イクラは、ネギトロといっしょに軍艦にしています。人気のネタ同士の組み合わせも楽しんでいただければと思います。

――炙りイワシについてはいかがでしょうか。

楠瀬：北海道の釧路沖で水揚げされたイワシの中でも、脂質が18％以上の物を厳選し、酢締めにする加工を施しています。
そうすることで、皮がやわらかくなって食べやすくなるのですが、さらに店舗で一つひとつ炙ることで香ばしさが加わります。脂ののったジューシーな味わいと炙りの香ばしさがマッチした、秋にぴったりのネタになっています。

寿司ネタとして初登場！ベビーホタテの魅力

――ベビーホタテは今回初めて知ったのですが、ホタテが寿司ネタになるイメージがありませんでした！

楠瀬：ベビーホタテは、トライアルの寿司ネタとしては初登場になるので、ぜひ召し上がっていただきたいです！
その名のとおりホタテの子供で、そのまま育てていけば普通のホタテになるところを、あえて小さい時期に収穫しています。ホタテに比べると小さいですが、その分味が凝縮しているのが特徴です。

――ホタテより小さいとはいえ、「秋の厳選にぎり」に入っているベビーホタテは大きくて存在感がありますね。

楠瀬：そうですね。今回使用しているのは、ベビーホタテの一大生産地である青森県で育てられた物の中でも、1個あたり20g前後と最も大きいサイズになります。

ボイルした後、メガネ開きにしてよりインパクトのある見た目にしました。さらに、店舗でベビーホタテの上にマヨネーズをのせてから炙ることで、クリーミーで香ばしい味わいに仕上げています。

鮮度と味、そして見た目にこだわった寿司開発を実践

――今回の「秋の厳選にぎり」では、旬のネタを盛り込みつつ、さらに新しい試みを取り入れているところに、トライアルの寿司へのこだわりを感じます。

山下：そうですね。最初にお話ししたとおり、原料価格の高騰などの影響で変えざるをえない部分があるのは正直なところです。ただ、「厳選にぎり」シリーズをはじめ、トライアルの寿司は年を追うごとにお客様から支持をいただけるようになっています。

それだけに、トライアルの寿司に対するお客様の期待も高まってきていますので、これからもさまざまな工夫をしながら、鮮度と味、そして見た目にこだわった寿司を開発していきたいと思っています。今回の「厳選にぎり」も自信作になっていますので、ぜひお楽しみください。

「秋の厳選にぎり」取扱店舗

福岡県
門司店／門司片上海岸店／北九州空港バイパス店／苅田店／東篠崎店／石田店／西港店／八幡東田店／水巻店／東水巻店／上津役店／鞍手店／二島店／新宮店／那珂川店／宇美店／福岡空港店／須恵店／粕屋店／宗像店／遠賀店／アイランドシティ店／田村店／筑紫野店／今宿店／上三緒店／飯塚店／桂川店／小竹店／直方店／福智店／宮田店／行橋店／行橋上津熊店／田川店／豊前店／久留米上津店／柳川西蒲池店／筑後店／八女店／大牟田店／甘木店／久留米店

佐賀県
千代田店／武雄富岡店／嬉野店／三日月店／唐津中原店／伊万里店／みやき店／上峰店／鹿島店／大町店／唐津店

長崎県
時津店／諫早店／島原店／大村店／佐世保大和店

熊本県
上熊本店／山鹿店／リンドマール店／本渡店／八代店／新八代駅前店／宇土店／宇城店／大津店

大分県
敷戸店／わさだ店／中津店／別府店／日田店／玉津店

鹿児島県
出水黄金店

山口県
宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／東岐波店／長府店

島根県
浜田店／益田店

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見た目にもこだわったという今回のセットについて、トライアルで販売するお寿司の共同開発を行っているマリンフーズ株式会社の楠瀬康介さんと、トライアルの商品開発担当・山下がご紹介します。

※店舗限定の商品です。取扱店舗はこちら。
※店舗によって取扱時期が異なります。

家族みんなを笑顔にする「ごちそう感」がコンセプト

――今年もお盆向けの商品が出揃いました。見た目も華やかなラインナップですが、どのような思いで開発されたのでしょうか。

山下：お盆や年末年始など、いわゆるハレの日に向けた商品は今回で3回目の登場となります。これまでよりさらにおいしく、特別な日に家族や親戚が集まって召し上がる寿司にふさわしい「ごちそう感」も意識しました。
豪華なネタに加え、華やかな盛り付けも今年のポイントです。

昨年握りと巻物のセットが好評いただいたことを受け、今年はこのお盆の盛り合わせにも海鮮巻と鉄火巻を加えました。海鮮巻には生サーモン、タイ、ネギトロ、マグロの赤身、卵、キュウリと6種類の具材を入れており、ボリュームも満点です。

――お寿司は店舗で作られているんですよね。

山下：はい、海鮮巻などのお寿司は各店舗で一つひとつ手作りしています。非常に手間のかかる作業ですが、やはりネタのふっくら感やシャリの風味が違いますから。その手間を惜しまないこともトライアルで大切にしていることのひとつなんですよ。

大トロやトラフグといった高級ネタに注目！

――特に食べてもらいたいおすすめのネタは何ですか。

山下：大トロのほか、今年から新たに加わったトラフグなどの豪華なネタがおすすめです。穴子も、より香ばしさを楽しんでいただけるよう、今回から原料や調理法を変えたことで、こだわりの一品になっています。

――こういった盛り合わせにトラフグが入っているのはうれしいですね。

山下：トラフグは、トライアルでギフト用として取り扱っている商品と同等の物を使っていますから、味・食感ともにご満足いただけると思います。

――さらに、今年もうひと工夫を加えた穴子。こちらは、どういった商品になっているのでしょう？

楠瀬：今年は、1匹あたり150〜200gある大きな穴子を使用しています。原料のサイズが大きくなった分、身が厚くなり、食感もさらに良くなりました。

穴子の旬は春と秋の2回あるのですが、脂のりのいい秋の穴子だけを厳選。それを「炙り焼き煮穴子」といって、一度釜で煮た後に炙り焼くという2段階の製法で加工しています。よりふっくらとした食感、ジューシーな味わいに加え、炙りの香ばしさも楽しんでいただけますよ。

――お寿司には欠かせないマグロについては、どんなこだわりがありますか。

楠瀬：マグロは地中海で養殖された物で、以前は150kg以上だったところ、現在は180kg以上に限定して使用しています。

地中海で養殖するマグロは、ある程度大きくなった天然マグロを捕獲して育てるのが特徴です。年単位で養殖する手法に比べて身の締まりが良く、さらに集中して養殖することで脂ののりも増すので、大トロ、中トロ、赤身と、どの部位もおいしく召し上がっていただけると思います。

――そのほかにも注目のネタはありますか？

楠瀬：お子様にも人気のネタ・ボイルエビは、現在小ぶりで安価なバナメイエビが主流。しかし今回は、食感も良く大きめ、見た目も美しいブラックタイガーを使用しています。
また、生エビも活〆した物を使うなど、定番のネタにもこだわりが詰まっています。

お盆におすすめの商品はコレ！

大人数での集まりにぴったりの盛り合わせから、食卓に彩りを加える華やかな一品まで。今年のお盆に欠かせない注目の2商品をご紹介します。

「極上にぎり盛合わせ 巻き入り 舞（まい）」8,000円（税込）

「極上握り盛り合わせ 巻入り」は、豪華なネタも入った大人数にぴったりの寿司盛り合わせ。
トラフグや数の子に加え、生サーモン、マグロ赤身、ボイルエビなど、お子様に人気のネタもそろっています。家族みんなで分け合える一皿としてどうぞ。

握り（各3貫）

大トロ、ホタテ、ブラックタイガーボイルエビ、マグロ赤身、トラフグ、生サーモン、タイ、焼き穴子、カンパチ、数の子、イカ

握り（各4貫）

イクラ軍艦、ウニ軍艦巻、ネギトロ軍艦

巻

海鮮巻（8個）、鉄火巻（12個）

「特上にぎり盛合わせ 欅（けやき）」3,980円（税込）

「特上握り盛り合わせ」は、トライアルのこだわりが詰まった定番サイズ。家族の夕食にもぴったりです。
ズワイガニは生きたままボイルすることで鮮度を保ち、カニの風味を存分にお楽しみいただけるよう工夫しました。

握り（各3貫）

本マグロ中トロ、タイ、生サーモン、ズワイガニ、ウニ軍艦、イクラ軍艦、ホタテ、ブラックタイガーボイルエビ、焼き穴子

シチュエーションに合わせて選べる充実のラインナップ

――内容、バリエーションともに豊富で、どれにしようか迷ってしまいそうです。

山下：今年は家族や親戚で集まる方も多いと思いますから、さまざまな人数やシチュエーションに対応できる盛り合わせをバリエーション豊かにご用意しました。単品でのご購入はもちろん、握り盛り合わせやほかのお惣菜といっしょに、皆さんでシェアしながら召し上がっていただくのもおすすめです。
店頭には、今回ご紹介した2品以外にもラインナップがありますから、ぜひお近くの店舗に足を運んでみてください。

取扱店舗

福岡県
門司店／門司片上海岸店／北九州空港バイパス店／苅田店／東篠崎店／石田店／西港店／八幡東田店／水巻店／東水巻店／上津役店／鞍手店／二島店／新宮店／那珂川店／宇美店／福岡空港店／須恵店／粕屋店／宗像店／遠賀店／アイランドシティ店／田村店／筑紫野店／今宿店／上三緒店／飯塚店／桂川店／小竹店／直方店／福智店／宮田店／行橋店／行橋上津熊店／田川店／豊前店／久留米上津店／柳川西蒲池店／筑後店／八女店／大牟田店／甘木店／久留米店

佐賀県
千代田店／武雄富岡店／嬉野店／三日月店／唐津中原店／伊万里店／みやき店／上峰店／鹿島店／大町店／唐津店

長崎県
時津店／諫早店／島原店／大村店／佐世保大和店

熊本県
上熊本店／山鹿店／リンドマール店／本渡店／八代店／新八代駅前店／宇土店／宇城店／大津店

大分県
敷戸店／わさだ店／中津店／別府店／日田店／玉津店

鹿児島県
出水黄金店

山口県
宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／東岐波店／長府店

島根県
浜田店／益田店

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※店舗限定の商品です。取扱店舗はこちら。
※店舗によって取扱時期が異なります。

ウナギの「新仔」を大きめカットで贅沢に！「うな丼」は6月に登場

――この夏注目の「うな丼」「うな重」に使用しているウナギには、どんな特徴がありますか？

久保：今回の商品はすべて「新仔（しんこ）（※）」のウナギを使用しています。養殖のウナギは通常、1年以上かけてゆっくり成長しますが、中には1年未満で育つ個体があって、それを新仔というんですね。つまりウナギの新物です。
若いウナギは皮が薄くて食べやすい上、身はふっくらとしていて脂のりも抜群ですよ。

※新仔（しんこ）…養殖して1年未満の若いウナギのこと。初夏に新物・新仔鰻（しんこウナギ）として市場に出回る。

楠瀬：新仔の中でも、1匹500g前後と大きめの物を使っているのもポイントです。通常、ウナギは大きくなればなるほど、骨が太くなります。
しかし、新仔は成長が早い分、体の大きさに比べて骨がやわらかく、小骨も少ないのが特徴です。

久保：新仔のウナギは、養殖の魚が持つ独特のくさみが少ないのもいいところですね。その原因は、魚の皮と身のあいだにあります。

長い時間をかけて成長したウナギは皮が厚く、くさみを除くために蒲焼きの工程では強い火力で焼く必要があります。火力が強いと、焼いているうちに身がパサパサになってしまうんですね。

一方で、皮が薄くてくさみも少ない新仔は、焼き時間も短くて済む。ジューシーでふわふわの食感を味わっていただけます。

――2022年6月発売の「うな丼」には、斜めにスライスカットしたウナギがのっています。なぜ、このような切り方なのでしょうか？

楠瀬：垂直にカットするより、斜めにスライスしたほうが1切れをボリュームアップできるからです。さらに、この切り方なら身の部分にある小骨も同時にカットできて、食べ応えと同時に食べやすさも追求できます。

久保：最後の仕上げとなるスライスカットはトライアルの店内で行います。ご家庭までウナギのふっくら感を損なわないよう、店内でのカットにこだわりました。

6月発売の「うな丼」は大きめスライスのウナギを4切れのせて399円と、かなりのお値打ち価格です。ちょっとしたお惣菜や汁物をプラスしてもリーズナブルですから、ぜひランチなどでご利用ください。

土用の丑の日を控える7月には「うな重」がお目見え

――7月発売の「うな重」。6月に登場した「うな丼」との違いを教えてください。

楠瀬：使用するウナギは同じ新仔です。ただし「うな重」ではウナギを6切れに、錦糸卵やご飯の量も増量し、「うな丼」よりもボリュームアップしました。こちらはランチだけでなく、夕食としても満足いただける内容になっています。

――四角い容器に入っていることで、特別な日に食べたい一品にも見えますね。

久保：7月23日は、ウナギを食べるのにぴったりの「一の丑」の日。いわゆる“ハレの日”ですから、そんな日はちょっといい物を食べたくなりますよね。
今回「うな重」は店頭での見栄えだけではなく、ご家庭で食卓に並べたときにもおいしく見えるかどうかを重視して、容器にもこだわって開発しました。「今日はちょっと楽したいな」と思う日にも役立つよう、そのまま食卓へ出せる点もポイントです。

トライアルの商品は「いつ食べてもおいしい！」を追求

――「うな丼」や「うな重」は昨年も販売されていましたが、お客様の評判はいかがですか？

久保：お陰様でご好評いただいています。トライアルでは、旬の食材をおいしく召し上がっていたくことに加え、すべての店舗でいつでも同じおいしさをご提供することにもこだわっています。「いつ食べても同じ味だね」と言っていただけるのも、我々にとっては褒め言葉。変わらぬおいしさ、安定した味をお届けすることを意識しています。
その中でも、今年のウナギは自慢の一品。自信を持ってご提供できる物となりました。夏の滋養に、いつものランチや夕食の一品として、ぜひ手に取ってみてください。

「うな丼」「うな重」取扱店舗

福岡県
門司店／門司片上海岸店／北九州空港バイパス店／苅田店／東篠崎店／石田店／西港店／八幡東田店／水巻店／東水巻店／上津役店／鞍手店／二島店／新宮店／那珂川店／宇美店／福岡空港店／須恵店／粕屋店／宗像店／遠賀店／アイランドシティ店／田村店／筑紫野店／今宿店／上三緒店／飯塚店／桂川店／小竹店／直方店／福智店／宮田店／行橋店／行橋上津熊店／田川店／豊前店／久留米上津店／柳川西蒲池店／筑後店／八女店／大牟田店／甘木店／久留米店

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千代田店／武雄富岡店／嬉野店／三日月店／唐津中原店／伊万里店／みやき店／上峰店／鹿島店／大町店／唐津店

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時津店／諫早店／島原店／大村店／佐世保大和店

熊本県
上熊本店／山鹿店／リンドマール店／本渡店／八代店／新八代駅前店／宇土店／宇城店／大津店

大分県
敷戸店／わさだ店／中津店／別府店／日田店／玉津店

鹿児島県
出水黄金店

山口県
宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／東岐波店／長府店

島根県
浜田店／益田店

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今回は「夏の厳選にぎり」について、トライアルで販売するお寿司の共同開発を行っているマリンフーズ株式会社の楠瀬康介さんと、トライアルの鮮魚担当・久保がご紹介します。

※店舗限定の商品です。取扱店舗はこちら。
※店舗によって取扱時期が異なります。

トライアルがおすすめする夏ならではのネタは？

――今年の「夏の厳選にぎり」の特徴を教えてください。

楠瀬：これまでの「厳選にぎり」シリーズでは、おすすめの旬のネタにこだわって、同じネタを複数貫入れたセットとしていました。今夏は8貫すべて異なるネタで、これまでと同様に旬を大切にしつつ、1つのパックでいろいろな味わいを楽しんでいただけるようにしました。

――中でも、特にこだわったネタは何でしょうか。

楠瀬：夏のネタとして人気のウナギ、コウイカ、ミズダコです。ウナギは、各店舗で一切れひと切れ手作業でカットしています。人の手で切ることで、機械よりもふっくらと仕上がるんですよ。
大きいサイズのウナギを使っているので、より肉厚で、ふんわりとした食感を楽しんでいただけると思います。

久保：さらに、今年は「新仔（しんこ）（※）」のウナギなんです。ウナギは通常、1年以上かけて育てますが、新仔は1年未満で食べ頃を迎えます。長い時間をかけて育てたうなぎより薄皮で脂のりも良く、身はやわらかで、とろけるような味わいが魅力です。

※新仔（しんこ）…養殖して1年未満の若いウナギのこと。初夏に新物・新仔鰻（しんこウナギ）として市場に出回る。

――夏の旬ネタ、コウイカとミズダコについても教えてください。

楠瀬：コウイカは今回、東南アジアで水揚げされた、1杯100g程度の小さめのサイズを使っています。あえて小さめのサイズにすることで、コウイカならではのパリッとした食感が際立つようにしました。
ミズダコは、北海道近海で漁獲した後、添加物を一切使わず加工しています。コウイカもミズダコも、しゃりとネタのあいだに大葉を敷くことで、夏らしい爽やかな味わいを意識しました。

マグロやサーモン、イワシなど人気のネタも！

――今回の「厳選にぎり」には、寿司ネタの定番であるサーモンやマグロの赤身が入っているのもうれしいですね。

楠瀬：マグロの赤身は、脂のりなどの味わいや、マグロ本来のきれいな色みを常に提供できるよう心掛けています。個体差による品質のばらつきを防ぐため、大きさや重さなどに一定の基準を設け、国内外のキハダマグロから厳選しました。

久保：一方、サーモンは最近の世界情勢の影響でノルウェーからの輸入が難しくなっていて、希少なネタでもあります。弊社では現在、サーモンの国内養殖にも力を入れており、今回の「厳選にぎり」にも一部国内産サーモンを使用する予定です。

――夏向けのさっぱりしたネタがそろっている中、〆イワシの炙りはいいアクセントになりそうです。

楠瀬：イワシは北海道で水揚げ後、ベトナムの工場で加工しています。酢締めにすることで皮をやわらかくして食べやすくし、店舗で一つひとつ炙ることで香ばしさが加わります。
ほかにも、人気の白身魚であるタイや、通常の倍のサイズにこだわった大ツブ貝も入って、味・ボリューム共に満足いただけるセット内容となりました。

衛生面も妥協なし！「食べて実感できる」味と品質

――気温や湿度が高くなってくるこの時期、生物の持ち帰りについては衛生面を気にする方もいらっしゃると思います。その点について、トライアルではどのような取り組みをされていますか。

久保：トライアルでは、お客様が店舗からご自宅へ商品をお持ち帰りになる時間を、1時間以内と想定しています。夏場はレジ近くに製氷器をご用意していますので、保冷用としてぜひご利用ください。もちろん、従業員の衛生管理も徹底しており、製造現場でも包丁やまな板のアルコール消毒を、1日3回行っています。

ネタとなる鮮魚は、毎日地元の市場で仕入れるほか、遠方や海外からも空輸を中心に、スピーディーさを重視。少しでも新鮮なネタを提供できるよう、日々努めています。旬のネタと清涼感にこだわったトライアル自慢のお寿司、この夏ぜひお楽しみください！

「夏の厳選にぎり」取扱店舗

福岡県
門司店／門司片上海岸店／北九州空港バイパス店／苅田店／東篠崎店／石田店／西港店／八幡東田店／水巻店／東水巻店／上津役店／鞍手店／二島店／新宮店／那珂川店／宇美店／福岡空港店／須恵店／粕屋店／宗像店／遠賀店／アイランドシティ店／田村店／筑紫野店／今宿店／上三緒店／飯塚店／桂川店／小竹店／直方店／福智店／宮田店／行橋店／行橋上津熊店／田川店／豊前店／久留米上津店／柳川西蒲池店／筑後店／八女店／大牟田店／甘木店／久留米店

佐賀県
千代田店／武雄富岡店／嬉野店／三日月店／唐津中原店／伊万里店／みやき店／上峰店／鹿島店／大町店／唐津店

長崎県
時津店／諫早店／島原店／大村店／佐世保大和店

熊本県
上熊本店／山鹿店／リンドマール店／本渡店／八代店／新八代駅前店／宇土店／宇城店／大津店

大分県
敷戸店／わさだ店／中津店／別府店／日田店／玉津店

鹿児島県
出水黄金店

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宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／東岐波店／長府店

島根県
浜田店／益田店

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卒業や入学など、門出を祝う席にもぴったりの「春の厳選にぎり」について、トライアルで販売する寿司の共同開発を行っているマリンフーズ株式会社の児嶋亮さんと、トライアルの鮮魚担当・久保がご紹介します。

※店舗限定の商品です。取扱店舗はこちら。
※店舗によって取扱い時期が異なります。

フレッシュで大きなネタは食べ応え十分！「春の厳選にぎり」

――今年の「春の厳選にぎり」の特徴は、どういったものになりますか？

児嶋：旬のタイ、人気の生サーモンを中心に、大ツブ貝とエビを盛り込みました。昨年も「春の厳選にぎり」を発売していますが、前よりもネタを大きくカットしているので、食べ応えが増していると思います。

――トライアルの寿司といえば、生のネタを使っているのも人気の理由かと思います。今回もメインとなるタイとサーモンは生の物ですね。

久保：トライアルでは「魚屋の寿司」をテーマにしているので、生の寿司ネタには力を入れています。
タイは一年中流通している魚ではありますが、春のタイはピンクに色づくことから「桜鯛」とも呼ばれ、季節を感じる食材のひとつです。さらに、この時期は産卵に向けて栄養を蓄えているため、脂のりも良くなっています。
「春の厳選にぎり」では、毎朝仕入れて店でさばいた物を使用しています。

児嶋：タイのにぎりには、ネタとしゃりのあいだに大葉を挟み、春らしくさわやかに仕上げました。
一方、サーモンはノルウェー産で、生のまま空輸した物です。冷凍・解凍の工程が一切ないので、フレッシュな味わいをお楽しみいただけると思います。

――ツブ貝とエビも、ネタが大きくて食べ応えがありますね。

児嶋：ツブ貝は一般的なサイズが7〜8gのところを、トライアルさんのお寿司セットでは、倍程度の大きさの大ツブ貝を使用しています。肉厚でコリコリとした食感は、「春の厳選にぎり」の中でもいいアクセントになるのではと思い、採用しました。
エビはベトナム産のバナメイエビで、活け締めですから鮮度が良く、こちらもプリッとした食感をお楽しみいただけます。

久保：この「活け締め」というのもポイントです。鮮度という意味では、生の物がいいかというと、一概にそうとはいえません。
例えば、生のエビを店で1尾ずつ加工するのは時間も手間もかかるので難しいのですが、今回のバナメイエビのように、現地で活け締めされた物は生に負けず劣らずの鮮度を誇ります。
その上、リーズナブルですから、鮮度とおいしさを追求しつつ、手頃な価格でお客様にご提供することができるのです。

商品開発では常に改善することを意識

――季節ごとに販売される「厳選にぎり」は昨年の春から始まり、2022年で2年目を迎えますね。

久保：お客様からは、おかげさまでご好評をいただいています。
以前は旬のネタを使った単品はあっても、お寿司セットで季節感を出すことがなかなかできていなかったんです。ですが、「厳選にぎり」を販売するようになってからは、寿司のセットで旬のネタをご提供できるようになりました。それに伴って、トライアルのお寿司に対するお客様からの認知度も高まっているように感じますね。

――毎回楽しみにされているお客様も多いと聞きます。

久保：そうですね。実際、お買い求めいただいているのはリピーターの方が非常に多いんです。我々としても、お客様においしいと思っていただけるよう、商品を開発する際は「前回より良い物」を目指して、常に改善を続けています。
今回の「春の厳選にぎり」もこだわりのネタが詰まっているので、ぜひ手に取ってみてください！

「春の厳選にぎり」取扱店舗

福岡県
門司店／門司片上海岸店／北九州空港バイパス店／苅田店／東篠崎店／石田店／西港店／八幡東田店／水巻店／東水巻店／上津役店／鞍手店／二島店／新宮店／那珂川店／宇美店／福岡空港店／須恵店／粕屋店／宗像店／遠賀店／アイランドシティ店／田村店／筑紫野店／今宿店／上三緒店／飯塚店／桂川店／小竹店／直方店／福智店／宮田店／行橋店／行橋上津熊店／田川店／豊前店／久留米上津店／柳川西蒲池店／筑後店／八女店／大牟田店／甘木店／久留米店

佐賀県
千代田店／武雄富岡店／嬉野店／三日月店／唐津中原店／伊万里店／みやき店／上峰店／鹿島店／大町店／唐津店

長崎県
時津店／諫早店／島原店／大村店／佐世保大和店

熊本県
上熊本店／山鹿店／リンドマール店／本渡店／八代店／新八代駅前店／宇土店／宇城店／大津店

大分県
敷戸店／わさだ店／中津店／別府店／日田店／玉津店

鹿児島県
出水黄金店

山口県
宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／東岐波店／長府店

島根県
浜田店／益田店

トライアルとは

2021.12.27

トライアルの魚は一級品！安くても鮮魚店、寿司店と並ぶ品質を実現

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遠方から久しぶりに帰省する家族や親戚、友人と囲む食卓に華を添えるセットのこだわりを、トライアルで販売するお寿司の共同開発を行っているマリンフーズ株式会社の児嶋亮さんと、トライアルの鮮魚担当・久保がご紹介します。

極上握り盛り合わせの予約・受取期間

予約期間：11月25日（木）～12月25日（土）
受取期間：12月31日（金）～1月3日（月） 10:00～18:00
※九州の店舗限定の商品です。
※テナント店舗は除きます。

2021年12月のおすすめは「極上握り盛り合わせ」

――「極上握り盛り合わせ」は、これまでの盛り合わせをブラッシュアップした商品と聞いています。

児嶋：昨年の年末年始や今年のお盆にご好評をいただいた握りの盛り合わせを、量や食べやすさなどを見直して進化させました。年末年始にご家族で集まって食卓を囲む際に召し上がっていただくことを想定し、45貫と70貫の2種類をご用意しています。

――45貫セットと70貫セット、それぞれのこだわりを教えてください。

児嶋：45貫セットはご家族で、70貫セットはご家族以外にご親族、ご友人などが集まった際にも満足していただける量を意識しました。
長引くコロナの影響が少し落ち着き、緊急事態宣言が明けたことで、年末年始は久しぶりに故郷へ帰る方も多いはず。帰省する人を迎える側は、これまでの年末年始以上に、賑やかに食卓を彩って歓迎してあげたいと思うのではないでしょうか。トライアルの「極上握り盛り合わせ」は、久しぶりの再会の席にもふさわしい、特別感があるセットだと自負しています。

――45貫セットと70貫セットどちらも、新しい年の訪れを祝う場にふさわしいネタがふんだんに盛り込まれていて、華やかですね！

久保：食卓を囲む一人ひとりに、何かしら自分の好物を見つけて楽しんでいただきたいと考えて、ネタの種類を豊富にそろえました。
お子さんに人気のサーモンや中トロはもちろん、一年の締めくくりと新しい年の訪れを祝いたい大人にぴったりのカニやイクラ軍艦、タイ、エビといったネタも入っています。70貫セットには、フグや数の子、ブラックタイガーボイルエビ、大トロといったネタも加えました。

こだわりの煮穴子やホタテなど、リッチなネタで年末年始の食卓を華やかに

――特に食べてほしいこだわりのネタは何ですか？

児嶋：なんといっても穴子です。これはぜひ、実物を見ていただきたいのですが、1尾で250gはある肉厚の大穴子で、かなりボリュームがあるんですよ。
頭や骨も加えた穴子エキスたっぷりの特製のタレでじっくり煮込んでいるので、身がふっくらとやわらかく、とてもジューシーに仕上がっています。もちろんタレは無添加なので、安心して召し上がっていただけます。

また、これはトライアルさんのお寿司すべてにいえることですが、どのネタも鮮度が抜群。ホタテは北海道のオホーツク海でとれた物を、水揚げ後すぐに殻を外して生のまま急速冷凍して運んでいます。旨みと甘みがぎゅっと凝縮された、格別の味わいです。

――食卓を囲む家族の歓声が聞こえてくるような気がしてワクワクしますね。

久保：75貫セットに入っている数の子も、ぜひ召し上がっていただきたいですね。アラスカ・カナダ産の数の子で、卵質が良く形がしっかりしています。噛むと、コリコリ、パリッとした、数の子らしい食感を楽しめますよ。

児嶋：食卓を盛り上げる豪華さでいうと、フグや大トロ、カニにも注目していただきたいですね。中でもカニは、前回まで殻つきでご提供していた物を、食べやすさや食後のゴミの削減を考えて殻を外しました。殻つきのときと大きさは変わっていないので、食べ応えは十分にあると思います。

――特別な日にふさわしいお寿司セットですね！

久保：日常の何気ない食卓の満足度はもちろん、特別なお祝い事に華を添える存在として、トライアルのお寿司を選んでいただけたらうれしいですね。今年の年末年始はトライアルのお寿司を囲んで、家族で幸せな時間をお過ごしください。

極上握り盛り合わせの予約・受取期間

予約期間：11月25日（木）～12月25日（土）
受取期間：12月31日（金）～1月3日（月） 10:00～18:00
※九州の店舗限定の商品です。
※テナント店舗は除きます。

企業プロフィール

マリンフーズ株式会社

マリンフーズ公式サイト
Instagram：おうちでおさかな／マリンフーズ【公式】

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