リーズナブルで手に入りやすく、栄養価も高いピーマン。毎日の食事づくりで活用している家庭も多いでしょう。
独特の苦味が苦手なお子さんも多いですが、うまく調理をして積極的に食べてほしいですよね。

ここでは、節約主婦としてInstagramで人気のゆきこさんに、ピーマンを使った作り置きレシピをご紹介いただきました。
副菜として活用できるものを中心に、忙しい毎日の中でも簡単にできるレシピになっています。ピーマンが苦手なお子さんのお箸も進むメニューも！ぜひ、試してみてください。

教えてくれたのはこの人！

トライアルでの販売価格

ピーマン（1袋）…99円（税込）
※2023年6月 スーパーセンター藤沢羽鳥店調べ。
※トライアルの商品はすべて税込表示です。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ピーマンのチーズ肉巻き

材料（2～3人分）

ピーマン…3個
豚バラ肉薄切り…6枚
ピザ用チーズ…100g
片栗粉…少々
塩、コショウ…少々
サラダ油…大さじ1

［A］
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。ピーマンの中にピザ用チーズを適量詰め、豚バラ肉を巻き付ける。片栗粉をまぶす。
2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、「1」を焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする。
3. 両面に良い焼色がついて火が通ったら塩・コショウを振って、［A］を入れて弱火で煮絡める。

調理のポイント

チーズは、とろけるスライスチーズを千切ってピーマンに詰めるのでもOK！焼いているときにチーズがこぼれないよう、豚バラ肉をしっかり巻いてくださいね。

ツナごまピーマン

材料（2～3人分）

ピーマン…4個
ツナ缶…1缶
すりごま（白）…大さじ1

［A］
麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ1
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ2分の1
コショウ…少々

作り方

1. ピーマンは縦6～8等分にする。
2. 耐熱容器にピーマンとツナの油だけを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
3.「2」にツナと［A］、すりごまを加えてよく混ぜ合わせる。

調理のポイント

ピーマンの苦味が気になる場合は、砂糖を増やしてください。レンジだけでできるメニューで、トータル5分程度でできますよ！

ピーマンとナスとニンジンの肉味噌炒め

材料（2～3人分）

ピーマン…2個
ナス（大）…2本
ニンジン…4分の1本
鶏ひき肉…50g
サラダ油…大さじ2
醤油…小さじ1

［A］
酒…大さじ1
味噌…大さじ1
砂糖…大さじ1

作り方

1. ナスは縦8等分にして水にさらす。ピーマンは縦6～8等分に、ニンジンは短冊切りにする。
2. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水気を切ったナスを皮目から焼く。ナスに焼き色がついたら、ピーマン、ニンジンを加えて炒める。全体に火が通ったら皿に取り出す。
3. 同じフライパンに、鶏ひき肉と［A］を加えてよく混ぜてから火をつける。中火にし、鶏ひき肉がそぼろ状になるまで混ぜる。
4.「3」に取り出した野菜を戻して炒め合わせ、醤油で味をととのえる。

調理のポイント

野菜は、玉ねぎなど冷蔵庫に残ったものを入れてもOK！
辛いものが好きなら、豆板醤を加えてもおいしく仕上がりますよ。

ピーマンとナスの煮びたし

材料（2～3人分）

ピーマン…4個
ナス（大）…2本
ごま油…大さじ1

［A］
水…400ml
麺つゆ（3倍濃縮）…100ml
砂糖…小さじ2

作り方

1. ピーマンは縦6～8等分に、ナスは縦8等分に切る。
2. フライパンを中火で加熱してごま油を入れ、ナスとピーマンを炒める。火が通ったら［A］を加え、煮汁が半分になるくらいまで煮る。

調理のポイント

完成後、1～2時間寝かせると、味が染み込んでよりおいしくなります。温めても、冷やしてもOK！
また、油揚げもいっしょに煮ると、じゅわ～っと感が楽しめます。

ピーマンとシラスのナムル

材料（2～3人分）

ピーマン…4個
シラス…ひとつまみ

［A］
醤油…小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ2分の1
ニンニク（チューブ）…1cm
ごま油…小さじ1
白いりごま…少々

作り方

1. ピーマンは縦6～8等分に切る。
2.「1」を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。やわらかくなっていなければ、少しずつ追加で加熱する。
3.「2」をレンジから出し、シラスと［A］を加えて混ぜ合わせる。

調理のポイント

こちらも副菜にぴったりの、レンジ加熱だけでOKの簡単メニュー。
シラスの代わりにちりめんじゃこを使ってもおいしくできますよ。

ピーマンともやしとニンジンのオイスター炒め

材料（2～3人分）

ピーマン…4個
もやし…1袋
ニンジン…2分の1本
溶き卵…2個分
塩、コショウ…各少々
ごま油…大さじ1

［A］
牛乳…少々
オイスターソース…大さじ1
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
片栗粉…大さじ3分の1

作り方

1. ピーマンは縦6～8等分に、ニンジンは細切りにする。［A］を混ぜ合わせておく。
2. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、溶き卵を流し込んで炒り卵を作る。半熟くらいの状態で皿に取り出す。
3. ピーマンともやしを中火で炒める。塩・コショウを振り、火が通ったらいったん火を止めて、炒り卵と［A］を加える。弱火で混ぜ合わせる。

調理のポイント

きのこやカニカマ、厚揚げを加えてもおいしくできます。
リーズナブルな材料で作れる節約レシピですが、満足度の高い一品ですよ！

ピーマンがいつでもお得なトライアルで、作り置き食材を調達！

使い勝手のいいピーマンは、もちろん作り置きメニューでも活躍します。
ゆきこさんが紹介してくれたレシピはどれも簡単＆時短で調理できるものばかりですので、休日にサッと作って、平日の食事の準備を楽にしましょう！

なお、新鮮な生鮮食品を豊富に取り揃えているトライアルでは、もちろんピーマンもいつでもお得にお買い求めいただけます。より低価格なタイミングでまとめ買いをして、作り置きに活用しましょう。
もちろん、ほかの食材もお手頃価格ですので、ぜひチェックしてくださいね。