惣菜冷蔵コーナーの定番・明治屋「こはく本舗」シリーズ。
その中でもスイーツ部門人気ランキング1位の「大人のコーヒーゼリー」、リニューアルしてさらにおいしくなった「フルーツの森 杏仁豆腐」、「マンゴープリン」をご紹介します。明治屋の商品開発担当の富永、バイヤーの中桐に話を聞きました。

明治屋とは…

料理専門家や職人が揃う「食」のプロフェッショナル集団。トライアル店舗で販売する惣菜の商品開発から製造まですべてを総括し、「健康志向」「手軽さ」「低価格」を満たしながら、おいしさを提供する。

トライアル店舗内の本格レストラン形態「グロッサリア」の運営、ミシュランの星を獲得したレストランとの共同開発なども行い、ワンランク上の味を食卓にお届け中。

スイーツ部門人気ランキング1位「大人のコーヒーゼリー」

2022年秋から九州での販売が始まると徐々に人気が上昇し、今や関東・関西とエリアを広げながら多くのファンに支持される「大人のコーヒーゼリー」199円（税込）。

昔懐かしい喫茶店のメニューで登場するようなレトロな見た目で、渦巻き状の生クリームは上から見るとゼリーが隠れるほどのボリュームです。

そして、甘いものが苦手な方でも召し上がりやすいようにダークな苦味にこだわって作られています。その日の気分に合わせてホイップの量を調整しながら、苦味と甘味のバランスを楽しめるのも「大人のコーヒーゼリー」の魅力です。

富永：コーヒーゼリーは渋さや酸味は抑えつつ、しっかりと苦味が感じられるように試行錯誤しました。もう1点こだわったのは食感です。市販では手に入れることが難しい凝固剤を使用することで、ご家庭では再現できないもっちりとした独特の食感を実現しました。

たっぷりフルーツの彩りが美しい「フルーツの森 杏仁豆腐」

2023年7月にリニューアルして生まれ変わった、色あざやかなフルーツが盛りだくさんの「フルーツの森 杏仁豆腐」249円（税込）は、とろけるような舌触りが特徴です。

その秘密は生クリーム。たっぷり使用することで、滑らかな食感とリッチな味わいに仕上げています。また、本場中国の味を再現できるよう、高級な杏仁霜を使っているのもポイントです。

杏仁豆腐を色あざやかに彩るフルーツはミックスベリーを中心に、大小さまざまなサイズにカットしたキウイ、マンゴー、パイナップルなど酸味のある季節のフルーツがぎっしり。

さらに、さっぱり食べやすいようにシロップにはレモンを隠し味に混ぜて杏仁豆腐の独特な香りや甘さをやわらげ、夏らしい爽やかな一品が完成しました。

富永：社内のデザートコンテストで社長賞を受賞した自慢のスイーツです。発案から1年半ほどかけてやっと商品化できました！

中桐：ホテルやレストランで経験を積んだ中華のプロフェッショナルが開発に関わり、本格中華料理店で出てくるような一品に仕上がりました。辛いものや脂っこいものを食べた後のお口直しにもぴったりです。

果肉も存分に楽しめる夏限定の「マンゴープリン」

リニューアルによってマンゴー感がさらにアップした「マンゴープリン」229円（税込）。「フルーツの森 杏仁豆腐」同様、2023年7月から一部店舗での販売を開始しています。

プリンには酸味と甘味のバランスが絶妙なマンゴーピューレを採用。さらに、もっちりとした食感を実現するために乳脂肪分の高い生クリームも使い、マンゴーの濃厚さを存分に満喫できる一品に仕上げています。

単品で食べてもしっかり満足感がありますが、こちらも中華スイーツの代表格の1つなのでこってりした料理の後にもぴったりです。夏限定なので気になる方は、早めに手にしてください。

富永：中華のプロが力を入れてレシピを考え、夏のお楽しみとして気軽に手に取ってもらえる価格をキープしつつ、原材料や見た目の贅沢さは一切妥協していません。正直、夏限定にせざるを得ないぐらいの赤字覚悟の一品です。

明治屋イチオシの3種のスイーツをぜひ店頭で

ぜひ食べていただきたい明治屋自慢の3種のスイーツをご紹介しました。

どれもプロが腕によりをかけて開発しただけあり、見た目の華やかさを上回るおいしさ。店頭で見つけたら、ぜひ手に取ってみてください！

大人のコーヒーゼリー・取扱店舗

福島県
郡山八山田店／伊達保原店／方木田店／安積バイパス店／喜久田店／郡山富田店

茨城県
北茨城店／筑西店／笠間店／つくば学園都市店／石下店／かすみがうら店／水戸南店／石岡東光台店／鉾田店／桜川店

栃木県
宇都宮店／那須塩原店／小山店／大田原店／間々田店／足利店／西那須野店／馬頭店／矢板店／小山犬塚店

群馬県
笠懸店／板倉店／伊勢崎中央店／安中店／太田由良店／館林店／高崎中泉店／伊勢崎中央店

埼玉県
騎西店／入間店／上里店／江南店／上尾店／佐知川店／北越谷店

千葉県
酒々井店／長沼店／八千代店／八幡宿店／小見川店／八街店／旭川口店／あすみが丘店／成田店／江戸川台店／八街北店

神奈川県
藤沢羽鳥店／寒川大曲店

山梨県
南アルプス店／甲府昭和店／西花輪店／韮崎店

岐阜県
関店

愛知県
半田亀崎店／名古屋茶屋店

三重県
松阪店／玉垣店／津藤方店／伊勢店／みえ朝日店

滋賀県
草津矢橋店

奈良県
宝来店／大和小泉／御所店／天理店

大阪府
二色浜店／りんくうタウン店／富田林店

兵庫県
三田店／赤穂店

島根県
浜田店

山口県
周南店

福岡県
新宮店／上三緒店／粕屋店／久留米店／八女店／水巻店／八幡東田店／那珂川店／アイランドシティ店／須恵店／今宿店／宮田店／筑紫野店／中間店／和白店／稲築店／春日公園店／池尻店／目尾店／大野城店／春日桜ケ丘店／曰佐店／大野城まどかぴあ前店／脇田店／原田1丁目店／戸畑小芝店／今泉2丁目店／下曽根駅南店／藤崎駅前店

佐賀県
唐津中原店／武雄富岡店

長崎県
諫早店

大分県
わさだ店／中津店／三重店

熊本県
リンドマール店／上熊本店／清水店

宮崎県
小林店／三股店／宮崎恒久店／日向店

鹿児島県
東開店／鹿屋店／加治木店

フルーツの森 杏仁豆腐・取扱店舗

島根県
浜田店

山口県
周南店

福岡県
新宮店／上三緒店／粕屋店／久留米店／八女店／水巻店／八幡東田店／那珂川店／アイランドシティ店／須恵店／今宿店／宮田店／筑紫野店／中間店／和白店／春日公園店／大野城店／春日桜ケ丘店／曰佐店／大野城まどかぴあ前店／脇田店／戸畑小芝店／今泉2丁目店／下曽根駅南店／藤崎駅前店

佐賀県
唐津中原／武雄富岡店

長崎県
諫早店

大分県
三重店／わさだ店／中津店

熊本県
リンドマール店／上熊本店

宮崎県
小林店／三股店／宮崎恒久店／日向日知屋店／日向店

鹿児島県
東開店／鹿屋店／加治木店

マンゴープリン・取扱店舗

福島県
郡山八山田店／伊達保原店／安積バイパス店／喜久田店

茨城県
北茨城店／筑西店／笠間店／つくば学園都市店／石下店／かすみがうら店／石岡東光台店／鉾田店／大子店／桜川店

栃木県
宇都宮店／那須塩原店／小山店／大田原店／間々田店／足利店／馬頭店／小山犬塚店

群馬県
板倉店／伊勢崎中央店

埼玉県
騎西店／入間店／上里店／江南店／佐知川店／深谷店

千葉県
酒々井店／長沼店／八千代店／八幡宿店／小見川店／八街店／旭川口店／あすみが丘店／成田店

神奈川県
藤沢羽鳥店

山梨県
南アルプス店／甲府昭和店／西花輪店／韮崎店

岐阜県
関店

愛知県
半田亀崎店／名古屋茶屋店

三重県
松阪店／玉垣店／津藤方店／伊勢店／みえ朝日店

滋賀県
草津矢橋店

奈良県
宝来店／大和小泉店／御所店／天理店

大阪府
二色浜店／りんくうタウン店／富田林店

兵庫県
三田店／赤穂店

島根県
浜田店

山口県
周南店

福岡県
新宮店／上三緒店／粕屋店／久留米店／八女店／水巻店／八幡東田店／アイランドシティ店／須恵店／今宿店／宮田店／筑紫野店／中間店／和白店／春日公園店／曰佐店／大野城まどかぴあ前店／脇田店／原田1丁目店／戸畑小芝店／今泉2丁目店／下曽根駅南店／藤崎駅前店

佐賀県
唐津中原店／武雄富岡店

長崎県
諫早店

大分県
三重店／わさだ店／中津店

熊本県
リンドマール店／上熊本店

宮崎県
小林店／三股店／宮崎恒久店／日向日知屋店／日向店

鹿児島県
東開店／鹿屋店／加治木店

※掲載されている内容は2023年7月時点のものです。