トライアルのプライベートブランド商品の中でも人気の高い「毎日おいしい牛乳」は、2024年4月に「北海道浜中産おいしい牛乳」1000ml・209円（税込）としてリニューアルしました。

商品名の通り「北海道浜中産」の生乳を使うことにこだわりました。なぜ浜中産の牛乳だったのか、その魅力やリニューアルのポイントについて、商品開発担当の髙尾に話を聞きました。

「ここなら間違いない品質！」と胸を張れる産地との出会い

「毎日おいしい牛乳」はリピーターが多い人気商品でした。根強いファンがいる商品のリニューアルは、商品開発者にとって絶対に失敗が許されない一大ミッションです。

お客さまの期待を裏切らないよう「よりおいしく、そして価格はそのままに」をぶらさず探求し、たどり着いたのが北海道浜中町の農場です。

乳牛は高温多湿に弱く、25℃を超えると乳質の低下を招くといわれていますが、近年は温暖化の影響で、道内であっても夏場は30℃以上になることがある中、平均気温が25℃前後で推移する涼しさは、最高の環境でした。

髙尾：浜中町の牧草は、一般的に輸入されている牧草とは違い、カルシウムやマグネシウムが非常に高いのもポイントでした。生乳のおいしさのためには豊富なミネラルが欠かせないので、年中快適な気温で土壌も良質という浜中町以上にふさわしい産地はないだろうと確信したのです。また、浜中産の生乳は、誰もが知る人気アイスクリームにも使われていますから、品質の高さは間違いないといえます。

厳しい基準をクリアし、フードロスにも配慮

最高の環境で育った牛から生まれた「北海道浜中産おいしい牛乳」は、ふくよかな甘さと後味までしっかり乳味を感じられる無調整牛乳。一度飲むと、そのおいしさを実感していただけるはずです。

その味を生み出している浜中町の農場は、国内で数少ない「JGAP認証農場」として公認されています。

「JGAP」とは「Japan Good Agricultural Practice」の頭文字を取った言葉で、消費者、生産者、環境にとって「Good」な取り組みをしている農場だけに与えられます。選ばれた農場からの生乳はまさにお墨付き。

さらに、JGAP認証農場から出荷した後も、パッケージングする工場に運び入れるまでのあいだに入念な検査を3度行います。こうした厳しい基準をクリアしている点も「北海道浜中産おいしい牛乳」の魅力です。

また、フードロス削減のためにこんな工夫もしています。

髙尾：通常の牛乳の乳脂肪分は3.5％前後のものが多く、数字が高いほど豊かなコクと風味を感じることができます。そして「北海道浜中産おいしい牛乳」は、乳脂肪分が低下しがちな夏場であっても平均で3.8％を超えることもあるほどです。

しかし「北海道浜中産おいしい牛乳」のパッケージには、乳脂肪分は3.8％ではなく、3.5％と表示をしています。

その理由は、気候や牛の状態によって微妙に左右されてしまうこともあり、稀に一部の乳脂肪分が3.7％になった場合に、廃棄しなければいけなくなるからです。
それではせっかくできたおいしい牛乳をみなさまにお届けできません。また、トライアルは酪農家の未来を守り、フードロスを削減したいという思いから3.5％という表示をしています。

グレードアップしても価格は据え置き！

ここまでこだわりを追求すると、価格が大幅に上がってしまうのではというご懸念もあるかもしれません。

ですが、「毎日召し上がっていただく牛乳は、手に入りやすい価格でなければ意味がない」と考え、産地にこだわりながら、物流や仕入れのコストをすべて洗い出し、原価構造を再度見直すなど、試行錯誤を重ねました。

そして、これまで通りの販売価格を保つことに成功したのです。

浜中産の生乳を使用したたヨーグルトも発売中

おいしく進化した「北海道浜中産おいしい牛乳」。産地や品質にこだわりながら価格は据え置きというトライアルならではの低コストを実現しています。

同時に発売を開始する「北海道浜中産生乳使用なめらかヨーグルト」380g・149円（税込）も、試行錯誤を重ねて完成させました。5種類の乳酸菌を配合し、酸味を抑えつつ乳味感を引き出したコク深い味わいです。北海道浜中産の生乳から生まれたヨーグルトも、ぜひ味わってください。

プロお墨付きの牛乳を、さまざまな楽しみ方で

「お客さまの期待に応えたい」という一心で向き合った今回のリニューアル。
素晴らしい産地との出会いに恵まれ、これまでよりもさらにおいしく高品質な牛乳を自信をもってお届けしております。

そのまま飲むのはもちろん、料理やスイーツなど、さまざまな楽しみ方をしていただくこともおすすめです。

髙尾：2022年に九州～中部のエリアにあるトライアルで短い期間の実験販売を行ったことがありました。
すると「北海道産の牛乳が入荷するのはいつですか」というお問い合わせをいただき、プロの料理人の方が料理に使いたいと買いにきてくださったことがあったのです。
北海道産の牛乳を全国にお届けできることの意義や、その品質の高さへの期待を感じて、うれしくなりました。

料理にもおすすめなので最後に、「くらしを美味しく、あたたかく」をコンセプトに、管理栄養士監修の役立つレシピを提供するクラシルより、牛乳を使ったアレンジレシピをご紹介します。
とても簡単につくることができるアレンジレシピですので、ぜひお試しください。

まるまるみかんの牛乳ゼリー

牛乳ゼリーに、たっぷりみかんを加えた一品。ぷるぷるのゼリーとジューシーなみかんの口あたりが楽しく、お子さまにも喜ばれるデザートです。

※記事は2024年4月時点の内容です。
※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。

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